اسپرسوساز

دستگاه اسپرسوساز یکی از ابزارهای مورد استفاده در آشپزخانه‌های منازل و کافی‌شاپ‌ها می‌باشد که به منظور تهیه قهوه مورد استفاده قرار می‌گیرد. همانطور که مستحضر هستید؛ قهوه یک نوشیدنی محبوب است که طرفداران زیادی در دنیا دارد. به طور کلی نحوه تهیه و درست کردن این نوشیدنی بر کیفیت طعم و مزه آن بسیار تاثیر می گذارد. به همین دلیل انواع و اقسام قهوه ساز و دستگاه اسپرسو ساز جهت آماده سازی قهوه با کیفیت بالا روانه بازار شده‌اند. ما در این مقاله تصمیم داریم در رابطه انواع و اقسام اسپرسوساز برای شما عزیزان صحبت کنیم.

دستگاه اسپرسوساز چیست؟

دستگاه اسپرسوساز ابزاری است که با استفاده از آن می توان، یک نوشیدنی قهوه با کیفیت بسیار خوب و بالا تهیه کرده و مورد مصرف قرار داد. این وسیله به واسطه برق کار می‌کند و دارای طراحی بسیار زیبا و متنوعی است. امروزه در هر آشپزخانه ایرانی یک اسپرسوساز وجود دارد که علاوه بر آنکه برای تهیه انواع قهوه و موارد مشابه با آن به کار می رود، به دلیل داشتن طراحی بسیار زیبا و مدرن سبب می شود نمای آشپزخانه نیز مدرن تر به نظر بیاید.

تاریخچه اسپرسوساز

اولین دستگاه اسپرسوساز در سال ۱۸۸۴ میلادی در کشور ایتالیا، به واسطه فردی به نام آنجلو موریوندو به دنیا عرضه گردید. دومین مدل دستگاه اسپرسو ساز، حدود ۵ الی ۶ سال دیگر، به واسطه فردی مکانیک به نام بترزا تولید گشت که این تولید با تحول بسیار بزرگی در دنیا برای قهوه به همراه شد. به نحوی که طراحی تمامی قهوه سازهای امروزی به نوعی برگرفته از طراحی بترزا هستند.

انواع اسپرسوساز

دستگاه اسپرسوساز دارای انواع و اقسام مختلف بوده که معمولا دوستداران قهوه کم و بیش با برخی از انواع آن آشنا هستند. در این قسمت از مقاله ما تصمیم گرفته‌ایم در رابطه با انواع و اقسام قهوه ساز برای شما عزیزان صحبت کنیم. البته قبل از معرفی انواع قهوه ساز و یا همان اسپرسوساز باید متذکر شویم که اسپرسوسازها در یک تقسیم بندی کلی شامل اسپرسوسازهای خانگی و اسپرسو سازهای صنعتی می‌باشند. اما از نظر شکل و شمایل و طراحی ظاهری و نوع استفاده شامل موارد زیر هستند.

• اسپرسوساز کپسولی

یکی از انواع اسپرسوسازهای حرفه‌ای دستگاه اسپرسوساز کپسولی است که جهت استفاده از این مدل اسپرسوساز باید کپسول مخصوص قهوه در دستگاه قرار بگیرد. پس از قرار گرفتن کپسول در دستگاه و محل اصلی آن قهوه اسپرسو به راحتی و در کمترین زمان آماده مصرف می‌گردد.

• اسپرسوساز برقی

همانطور که از عنوان انتخاب شده برای این مدل اسپرسوساز مشخص است، این محصول با برق کار می‌کند. این مدل اسپرسوساز نسبت به دستگاه‌های مینی و خانگی قهوه اسپرسو حرفه‌ای تری را به شما ارائه می دهد. به نحوی که شما قادر هستید با استفاده از این مدل اسپرسوساز در یک بازه زمانی بسیار کوتاه قهوه اسپرسوی خوش عطر و طعمی را برای خود و خانواده و حتی میهمان‌هایتان آماده کند.

نحوه استفاده از این مدل اسپرسوساز به این صورت است که بسته به میزان شاتی که قصد میل کردن آن را دارید، باید تک شات یا دبل شات 7 تا 20 گرم قهوه آسیاب شده را درون فیلتر دستگاه بریزید و مقداری آب سرد نیز به مخزن آب آن ریخته و آن را به برق متصل کرده و آن را روشن کنید. با صرف کمی انتظار قهوه اسپرسوی شما با عطر و طعم بی‌نظیر در حالی که فضای اطراف شما را نیز پر کرده است، آماده صرف می‌شود.

• مینی اسپرسو یا نسپرسو

دستگاه‌های اسپرسوساز مینی به نحوی طراحی شده‌اند که برای استفاده به منظور تهیه و آماده سازی قهوه نیازی به اتصال آن‌ها به برق نیست. این مدل اسپرسوساز بسیار کم جا و سبک بوده و برای محل کار و مسافرت بسیار مناسب و کاربردی است. بنابراین اگر جزو آن دسته از افرادی هستید که عادت به مصرف همیشگی قهوه دارید، و همچنین اهل مسافرت و سفر نیز می‌باشید، این محصول نیاز شما را به راحتی برطرف می کند. زیرا بدون نیاز اتصال به منبع انرژی، به شما کمک می‌کند قهوه مورد نیاز خود را با صرف اندکی زمان آماده کرده و میل نماید.

لازم به ذکر است که در حال حاضر مینی اسپرسوساز در دو مدل ، کپسولی و پودر قهوه در بازار موجود است که شما قادر هستید بر حسب نیاز و سلیقه مورد مناسب و کارا را انتخاب کرده و خریداری کنید.

• اسپرسوساز مسافرتی

دستگاه های اسپرسو ساز مسافرتی نیز همچون مینی اسپرسو سازها دارای حجم کم و وزن پایین بوده و به همین دلیل از قابلیت جابجایی ایده‌آلی بهره‌مند هستند. بنابراین به همراه داشتن این محصول در مسافرت به راحتی نیاز شما را مرتفع ساخته و شما می‌توانید قهوه مورد نیاز خود در سفر را نیز در کمترین زمان ممکن بدون زحمت آماده کرده و با آرامش کامل میل نماید.

دستگاه‌های اسپرسو ساز مسافرتی هم دارای مدل برقی و بدون برق بوده که مدل برقی آن توسط باتری ماشین قابل شارژ و استفاده می‌باشد.

خرید آنلاین اسپرسوساز

خرید مدل‌های مختلف اسپرسوساز به روش‌های مختلف برای شما ایرانیان عزیز در سراسر کشور مقدور است. امروزه خرید لوازم دیگر سختی و محدودیت‌های پیشین را نداشته و شما عزیزان قادر هستند با تکیه بر قابلیت‌های فضای مجازی، با صرف وقت و زمان کمتری، حتی در حالی که در منزل خود و در کنار خانواده نشسته‌اید دست به خرید انواع اسپرسوساز و همچنین خرید موکاپات بزنید.

البته باید این نکته را نیز متذکر شویم که مزیت خرید آنلاین دستگاه اسپرسوساز فقط مختص به خرید آسان و سریع نیست. بلکه مزایای دیگری نظیر، صرف هزینه کمتر و فراهم بودن فرصت انتخاب بیشتر را نیز برای این شیوه نوین خرید می‌توان برشمرد. به هر حال روی آوردن روز افزون مردم در سراسر دنیا به خرید آنلاین به دلیل نبوده و نشان دهنده برتری‌هایی نسبت به خرید حضوری می‌باشد. البته باید متذکر شویم که شما هموطنان عزیز می توانید علاوه بر خرید انواع و اقسام اسپرسوساز و یا قهوه ساز، جهت خرید لوازم کافه نیز به صورت آنلاین به واسطه همین سایت اقدام نماید.

مدل های مختلف اسپرسوساز (زیگما، جی پاس، نوا و مباشی)

همانطور که گفتیم امروزه اسپرسوسازها با تنوع بسیار بالایی در بازار موجود هستند. به هر حال قهوه یک نوشیدنی خاص و جهانی بوده که اکثر مردم به دلیل انرژی زایی بالایی که این نوشیدنی خوش عطر دارد بعد از یک روز کاری سنگین جهت رفع خستگی میل می‌کنند. همچنین بسیار از دیگر افراد به منظور انجام کارهای فکری و نیاز به بیداری بیشتر، روی به این نوشیدنی می‌آورند. البته درصد بسیاری از طرفداران قهوه فقط از روی عادت و بدون هدف خاصی از قهوه مصرف می‌کنند. به همین دلیل برای تهیه نوشیدنی قهوه در مدت زمان بسیار کمتر با کیفیت بالا مجبور به خرید دستگاه قهوه ساز مدرن هستند. همین تقاضای بالای مردم برای خرید اسپرسو ساز بسیاری از تولید کنندگان لوازم برقی منزل را ایجاب به تولید دستگاه اسپرسوساز با تنوع طرح و قابلیت های مختلف کرده است. به نحوی که در حال حاضر می‌توان این محصول را با مدل‌های مختلف در بازار یافت. برخی از مهمترین و مطرح ترین برندهای اسپرسو ساز در بازار شامل اسپرسو ساز زیگما، اسپرسو ساز جیپاس، اسپرسوساز نوا و اسپرسوساز مباشی است که هر کدام از این برندها دارای طراحی خاص و منحصر به فرد هستند. البته تمامی مدل‌های ذکر شده و سایر برندهای موجود در بازار کارایی مشابه‌ای داشته، و به منظور تهیه اسپرسو با کیفیت و غلظت بالا در کمترین زمان ممکن کاربرد دارند.

بخش‌های مختلف دستگاه اسپرسوساز

همانطور که گفتیم اسپرسوساز یک دستگاه بوده و متشکل از یک سری اجزا می‌باشد که در ادامه مطالب به معرفی و بررسی این اجزا خواهیم پرداخت.

• پمپ آب

نوشیدنی اسپرسو از ترکیب آب نزدیک به نقطه جوش و پودر قهوه فشرده حاصل می‌شود. بنابراین لازم است که آب دارای فشار لازم برای وارد شدن به محفظه قهوه باشد. به همین سبب تولید کنندگان این محصول برای تامین فشار آب مورد نظر یک پمپ آب بر روی آن تعبیه کرده‌اند. پمپ اکثریت اسپرسوسازها از نوع الکترونیکی بوده و در برخی موارد نیز، نوع پمپ دستی به کار رفته بر روی دستگاه از نوع دستی است. البته باید متذکر شویم که دستگاه‌هایی که مجهز به پمپ الکترونیکی هستند کارایی و عملکرد بهتری دارند.

• بویلر

بویلر قطعه‌ای است که تمامی اسپرسوسازها به آن مجهز هستند. بویلر یا به اصطلاح دیگر دیگ بخار دمای آبی که به سرعت وارد مخزن قهوه می‌شود را تنظیم می‌کند. این قطعه باید از کیفیت بسیار بالایی برخوردار بوده و نحوه عملکرد آن باید به نحوی باشد که منجر به افزایش دمای آب بدون تولید بخار شود.

• هد گروپ

همانطور که در مطالب قبلی نیز گفتیم نحوه عملکرد، اسپرسو ساز برای آماده سازی نوشیدنی، به شکلی است که آب با دمای مناسب و فشار زیاد وارد مخزن قهوه فشرده می‌شود. محفظه‌ای که آب با فشار زیاد وارد آن می‌گردد همان هد گروپ بوده و در درون این محفظه قطعه‌ای دیگر به نام پرتافیلتر قرار دارد. بر اساس ابعاد و نوع کاربری دستگاه که خانگی یا صنعتی باشد، تعداد هد گروپ‌های تعبیه شده بر روی آن متفاوت خواهد بود. لازم به ذکر است که برخی از دستگاه‌های مدرن و صنعتی اسپرسوساز تا ۷ مخزن هد گروپ دارند که این امکان کارایی این محصول در کافی‌شاپ‌ها را بسیار بالا برده است.

لازم به ذکر است که هد کروپ‌های به کار رفته بر روی دستگاه‌های اسپرسو ساز دارای دو نوع متصل به بویلر و نیمه متصل به بویلر هستند که در دسته اول دمای آب حرارت دیده حذف می‌گردد. اما در دسته دوم هد گروپ از دستگاه جدا بوده و قابلیت حذف دما را ندارد. البته باید متذکر شویم که هیچکدام از این دو مورد به صورت قطعی به نوع دیگر برتری نداشته و هر کدام دارای مزایا و معایب خاص خود هستند که خریداران با توجه به معیارهای که دارند مورد متناسب با نیاز و سلیقه خود را انتخاب می‌کنند.

• پرتافیلتر

دیگر اجزای مشترک در بین تمامی دستگاه‌های اسپرسوساز پرتافیلتر است. این قطعه یکی از قطعات بسیار مهم این محصول بوده و درون سبد پودر قهوه قرار می‌گیرد. پرتافیلتر که قسمت محرک دستگاه نیز به شمار می‌رود، در درون سبد پودر قهوه جای گرفته و دارای یک دسته چوبی و یا پلاستیکی است.

• صفحه کنترل

وظیفه صفحه کنترل به کار رفته بر روی سیستم اسپرسوساز همچون دیگر لوازم الکترونیکی، خاموش و روشن کردن دستگاه است. صفحه کنترل متشکل از سوئیچ روشن، سوئیچ خاموش، نشانگر فشار و کنترل کننده حرارت می‌باشد.

نحوه کار دستگاه اسپرسوساز

همانطور که گفتیم اسپرسو ساز یک وسیله برقی است که برای استفاده باید به یک جریان برق شهری وصل شود. پس از اتصال این دستگاه به برق، مخزن آب و مخزن قهوه را به میزان کافی پر کرده و در یک فاصله زمانی بسیار کوتاه نوشیدنی قهوه مورد نظر برای صرف آماده می‌شود. نوشیدنی قهوه و یا اسپرسو از گذراندن آب نزدیک به نقطه جوش از پودر قهوه فشرده و یک فیلتر آماده مصرف می‌گردد. باید گفته که نوشیدنی اسپرسو ساز آماده شده به وسیله دستگاه قهوه ساز مدرن دارای غلظت بسیار بهتری نسبت به تهیه قهوه با دیگر روش‌های می‌باشد. به همین دلیل است که کیفیت نوشیدنی تهیه شده به وسیله دستگاه‌های اسپرسوساز، بسیار بالاتر می‌باشد. البته همانطور که در مبحث انواع و اقسام اسپرسوساز عنوان کردیم برخی از اسپرسوسازها برقی نبوده و یرای استفاده از آن‌ها نیازی به اتصال به برق نیست. بلکه با توجه به توضیحاتی که در دفترچه راهنمایی این محصولات شده ذکر است، می‌توان آن‌ها را مورد استفاده قرار داد.

البته باید بگویم که اسپرسو ساز یک قهوه ساز پایه بوده که بسته به میزان حرارت آن، می توان جهت آماده سازی دیگر قهوه‌ها نظیر دوپیو و کافی میس نیز از آن استفاده کرد. بنابراین نباید تصور کرد که این دستگاه فقط برای تهیه اسپرسو کاربرد دارد.

تفاوت قهوه ساز (نسل سوم) با اسپرسوساز

قهوه‌ سازهای نسل سوم که به آن‌ها قهوه سازهای دمی نیز گفته می‌شود، دارای دو نوع قهوه ساز کمکس و قهوه ساز V60 است. به طور کلی این دو محصول شباهت‌های زیادی به هم دارند.

به طور کلی هر دو نوع قهوه ساز نسل سوم مراحل تهیه یکسانی دارند. در واقع باید قهوه آسیاب شود و درون مخزن مربوط به آن ریخته شود. سپس با قرار دادن فیلتر مخصوص قهوه ساز بر روی آن آب جوش را به صورت مرحله به مرحله بر روی پود قهوه ریخته می‌گردد. آنگاه با صرف اندکی زمان عصاره گیری قهوه به اتمام می‌رسد. اما تفاوت اصلی این دو مدل قهوه ساز نسل سوم در این است که طعم نوشیدنی حاصل از آن‌ها با هم متفاوت است.

قهوه ساز V60، که به نام قهوه ساز چکه‌ای و دورادور نیز معروف است قهوه را به روش دم آوری آماده مصرف می‌کند. اما قهوه ساز کمکس دارای یک فیلتر کاغذی ضخیم بوده که این عامل منجر به تغییر طعم قهوه حاصل از این دو دستگاه است‌. به طور کلی قهوه حاصل از قهوه ساز کمکس، به دلیل داشتن فیلتر نوشیدنی اصلی‌تری را آماده مصرف می‌کند.

البته ناگفته نماند که بین قهوه سازهای نسل سوم از نظر ظاهری نیز یک سری تفاوت‌هایی وجود دارد. این قهوه سازهای در انواع و اقسام مختلف با جنس‌های گوناگون تولید می‌شوند.

اما تفاوت قهوه سازهای نسل سوم با اسپرسوساز بیشتر بوده و اولین و مهمترین تفاوت این دو محصول با یکدیگر در نحوه تهیه نوشیدنی است. در تهیه قهوه به وسیله اسپرسوساز باید قهوه مصرفی نسبت به قهوه‌ای که در قهوه‌ سازهای نسل سوم استفاده می‌شود، نرم باشد. جهت تهیه اسپرسو باید پودر قهوه نرم آسیاب شده را با اندکی فشار داخل سبد دستگاه گذاشته و سپس سطح آن را صاف و یکدست کرد. این اقدام سبب می‌گردد فرایند عبور آب از دستگاه به خوبی صورت بگیرد.

معمولا در دستگاه اسپرسوساز فرایند عبور آب از پودر قهوه حدود ۱۵ الی ۲۰ثانیه طول می‌کشد، که این عامل سبب خوش عطر و طعم‌تر شدن قهوه می‌گردد.

به طور کلی در اسپرسوساز میزان قهوه مصرفی نسبت به قهوه ‌سازهای نسل سوم کمتر بوده و همچنین قهوه حاصل از اسپرسوساز عطر و طعم خوشایندتر دارد.

چرا باید از دستگاه اسپرسوساز استفاده کنیم؟

در گذشته نحوه تهیه قهوه و اسپرسو به نحوی بود که به واسطه قهوه جوش‌های قدیمی مقداری قهوه و را در داخل آب سرد حل می‌کردند و سپس آن را روی حرارت قرار می‌دادند و پس از به جوش آمدن آن را مورد استفاده قرار می‌دادند. اما کیفیت و رنگ قهوه‌ای که به این شکل آماده می‌شد بسیار پایین بود. در صورتی که تهیه قهوه با اسپرسوساز کیفیت ظاهری و‌ حتی عطر و طعم آن را تا حدود زیادی بالا می‌برد. به همین دلیل اگر شما نیز جزو آن دسته از افرادی هستید که کیفت قهوه‌ای که میل می‌کنید برایتان مهم است نیاز به خرید یک دستگاه قهوه ساز دارید. با توجه به سطح انتظارات و همچنین بودجه خود می توانید یک مدل مناسب برای خرید انتخاب کنید.

قیمت دستگاه اسپرسوساز

همانطور که در مباحث قبلی عنوان کردیم، دستگاه‌های اسپرسوساز دارای تنوع بسیار بالا با مدل‌های مختلف در بازار هستند. همین موضوع به وضوح مشخص می‌کند که مدل‌های مختلف این محصول دارای قیمت های گوناگونی می‌باشند. چیزی که مشخص کننده قیمت هر مدل می‌باشد قابلیت‌ها و کیفیت‌های آن است. بنابراین هر چقدر کیفیت و قابلیت یک محصول بالاتر باشد به طبع آن قیمت نیز بالاتر خواهد رفت. البته ملاک‌های دیگری نیز وجود دارند که خواسته و ناخواسته بر قیمت انواع اسپرسوساز تاثیرگذار هستند. برخی از این موارد، شامل نوع خرید، مرکز خرید و غیره هستند.

نتیجه گیری

با توجه به مطالب عنوان شده می‌توان نتیجه گرفت که امروزه انواع و اقسام قهوه ساز و اسپرسوساز در بازار وجود دارند که هر کدام از آن‌ها دارای قابلیت‌های مختلفی هستند. همچنین قیمت این محصولات با توجه به نوع و کیفیت آن متفاوت بوده و هر چه کیفیت بالاتر باشد قیمت نیز بالاتر خواهد رفت. امروزه اسپرسوسازها نسل‌های جدیدتر قهوه ساز هستند که از نظر کیفیت و کارایی و همچنین از لحاظ عطر و طعم قهوه، بهتر از قهوه سازهای نسل سوم می‌باشند. در واقع دستگاه اسپرسوساز نسل پیشرفته و به روزتر قهوه سازهای قدیمی هستند که توانسته‌اند نسبت به مدل‌های قدیمی خود رضایت مصرف کنندگان را بیشتر جلب کنند.