مشاهده همه 5 نتیجه

نمایش 9 24 36

دانه قهوه روبوستا – قوی‌ترین قهوه‌ی جهان

همانطور که ما علاقه‌مندان به قهوه می‌دانیم، یک فنجان قهوه بسیار دوست داشتنی است. طعم و مزه‌ی آن فوق‌العاده‌اس – قهوه چیزی است که ممکن است وقتی در کودکی جرعه‌ای از لیوان مادر یا پدرتان می‌نوشید، آن را دوست نداشته باشید، اما این سمفونیِ بو و طعم به سرعت با شادی و انرژی همراه می‌شود. بنابراین، قهوه به شما احساس راحتی می‌دهد. اینکه هر روز می‌تواند با یک قهوه شروع شود، دلیل کافی برای بلند شدن از رختخواب است. اما دلیل دیگری نیز وجود دارد که قهوه به محبوب‌ترین نوشیدنی در آمریکا تبدیل شده است. احتمالاً قبلاً این انفجار انرژی که از قهوه‌ی صبح (یا بعد از ظهر!) بدست می‌آید را دیده‌اید. بیشتر قهوه‌های معمولی، شادابی طبیعی خود را از طریق چیز کوچکی به نام کافئین بدست می‌آورند – ترکیبی که در دانه‌های قهوه یافت می‌شود و به عنوان یک محرک برای سیستم عصبی شما عمل می‌کند. دانه قهوه روبوستا مقدار زیادی کافئین دارد.

«قهوه و کافئین آن باعث جلوگیری از اثرات آدنوزین بر مغز شما می‌شود. همچنین جریان مواد شیمیایی تحریک کننده، از جمله استیل کولین، اپی نفرین، دوپامین، سروتونین، گلوتامات، نوراپی نفرین، کورتیزول و اندورفین را افزایش می‌دهد. کافئین قادر است چنین تأثیر عمیقی داشته باشد زیرا هم محلول در آب است و هم محلول در چربی. این ماده به راحتی از جریان خون مستقیماً وارد مغز شما می‌شود. کافئین با رسیدن به مغز می‌تواند شروع به کار کند».

علاوه بر این که کافئین شما را در طول روز بیدار و هوشیار نگه می‌دارد، از مزایای غیرمنتظره‌ی آن در رژیم غذایی خود بهره‌مند می‌شوید. محصل ما ترکیبی کاملاً جدید است که از ترکیب خاصی از دانه قهوه روبوستا استفاده می‌کند. اگر عاشق قهوه هستید اما با دانه بدنام روبوستا آشنایی ندارید، در اینجا با آن آشنا خواهید شد. دانه قهوه روبوستا جزو دانه‌های حاوی مقدار زیادی کافئین در سراسر جهان است، به همین دلیل اکثر رُست‌ها (برشته‌کاری) از 100٪ روبوستا استفاده نمی‌کنند. علی‌رغم افزایش انرژی باورنکردنی روبوستا، منتقدانی وجود دارند که با این دانه مشکل دارند، زیرا فکر می‌کنند این یک نسخه‌ی ارزان‌تر و بی‌کیفیت‌تری از دانه‌های عربیکا است. اما به راستی، این دو نوع قهوه بسیار متفاوت هستند و جوانب مثبت و منفی خود را دارند. در اینجا فقط چند دلیل وجود دارد که رست‌های روبوستا را محبوب می‌کند:

1. دانه روبوستا برای پیک‌نیک مناسب است

دانه روبوستا برای پیک‌نیک ایده‌آل است. رست جدیدی که در حال حاضر روی آن کار می‌کنیم به طور ویژه یک رست پیک‌نیک است. و چرا ما از دانه روبوستا برای مکان‌های دوستانه مثل پیک‌نیک استفاده می‌کنیم؟ چون مقادیر زیاد کافئین باعث می‌شود این ترکیب به عنوان نوشیدنی نیروزا، صبح‌هنگام و پیک‌نیک مناسب و ایده‌آل باشد. بگذارید فقط بگوییم که مجبور نیستید سه فنجان قهوه بنوشید تا اثرات این نوشیدنی را احساس کنید! شما می‌توانید به راحتی یک فنجان کوچک بنوشید و کاملاً برای تمام روز خود کافئین دریافت کنید و آماده‌ی لذت بردن از هر آنچه که در خارج از منزل وجود دارد شوید.

2. عطر و طعم آن به طرز دلپذیری زیاد است

منتقدان روبوستا ممکن است استدلال کنند که بو و طعم دانه روبوستا کمی زیاد است. ما شخصاً عطر و طعم شدید این دانه را دوست داریم و حدس می‌زنیم که شما نیز موافق خواهید بود. اما اگر کسی هستید که دوست ندارید قهوه‌تان بوی لاستیک سوخته بدهد، نگران نباشید – یادتان هست که گفتیم این فقط ترکیبی جزئی از روبوستا است؟ ما به یک دلیل این کار را کردیم! مخلوط ما حاوی ترکیبی خاص از روبوستا خواهد بود، بنابراین بدون اینکه بیش از حد تحت فشار قرار بگیرید می‌توانید از مزایای کافئینِ اضافی استفاده کنید.

3. آنتی‌اکسیدان‌های بسیار زیادی در دانه روبوستا وجود دارد

افرادی که علاقه‌ی زیادی به تناسب اندام و سلامتی دارند، دانه روبوستا را دوست دارند! این تا حدی به دلیل کافئین اضافی و تا حدی به دلیل آنتی‌اکسیدان‌های باورنکردنی موجود در رُست روبوستا است. دانه‌های روبوستا ۲۵٪ – ۸۰٪ اسید کلروژنیک (CGA) بیشتری نسبت به دانه‌های ​​عربیکا دارند. CGA برای کاهش التهاب داخلی و خارجی فوق‌العاده است، همانند بیشتر آنتی‌اکسیدان‌ها. این می‌تواند به درد مفاصل، مشکلات پوستی، کاهش وزن و حتی جلوگیری از دیابت کمک کند.

4. و البته کافئین اضافی

مسلماً بزرگترین نقطه مثبت، کافئین اضافی است که از دانه‌های روبوستا دریافت می‌کنید. دلیلی وجود دارد که این نوع دانه باعث تهیه‌ی یک اسپرسوی قوی و خارق‌العاده می‌شود! دانه‌های روبوستا تقریباً دو برابر دانه‌های عربیکا (۲.۷٪ در مقابل ۱.۵٪) کافئین دارند که به طور معمول حدود ۱۰٪ از وزن خشک آنها در مقایسه با ۵٪ تا ۸٪ از قهوه عربیکا است. این به شما این امکان را می‌دهد که از این ترکیب بیشترین بهره را ببرید (قهوه کمتر می‌تواند حس قوی‌تری را ایجاد کند، یعنی باید کمتر آن را خریداری کنید) و انرژی شدیدی را که عربیکا به راحتی نمی‌تواند ارائه دهد، بدست آورید. اگر قبلاً روبوستا را امتحان نکرده‌اید، دیگر زمان آن فرا رسیده است. دانه‌های عربیکا مطمئناً فوق‌العاده هستند، اما بخشی از علاقه‌ی واقعی به قهوه شامل امتحان کردنِ دانه‌ها، رُست‌ها و تکنیک‌های مختلف برای گسترش ذائقه و ذهن شما است.

دانه‌های قهوه روبوستا (کانفورا)

رایج‌ترین نوع قهوه کافورا، روبوستا، برادر کوچکتر عربیکا است. با وجود اینکه عطر و طعم روبوستا کمتر تصفیه شده است، اما به طور گسترده‌ای در ترکیبات اسپرسو استفاده می‌شود زیرا معروف است که حالت کرمی بهتری (لایه خامه‌ای موجود در بالای شات اسپرسو) در مقایسه با عربیکا تولید می‌کند. دانه روبوستا در برابر بیماری سخت‌تر و مقاوم‌تر است و عملکرد بهتری دارد. همچنین شامل کافئین بیشتری است!

روبوستا، کافئین و اسیدهای کلروژنیک

تصور می‌شود که مقدار کافئین تقویت شده‌ی روبوستا همراه با اسیدهای کلروژنیک آن (آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی) نتیجه‌ی مکانیسم محافظت از خودِ گیاه در دفع آفات و بیماری‌ها است. وقتی اسیدهای کلروژنیک در سطح پایین وجود داشته باشند، به عنوان بخش مهمی از طعم قهوه در نظر گرفته می‌شوند. با این حال، روبوستا حاوی مقادیر بالاتری از این اسیدها است و محصولات اکسیداسیون تولید شده توسط این مواد می‌توانند گاهاً طعم‌‌های ناخواسته‌ای را ایجاد کنند و کیفیت فنجان را به خطر بیندازند.

ویژگی‌های گیاه روبوستا

روبوستا گیاهی ستبر است، تقریباً دو برابر اندازه‌ی عربیکا است و در رطوبت بالاتر رشد خوبی دارد. بعد از گلدهی، رسیدن میوه تقریباً یک سال طول می‌کشد. روبوستا خوداستریل است، بنابراین گرده‌افشانی متقابل توسط باد، زنبورها و سایر حشرات برای تولیدمثل گیاه ضروری است.