خرید قهوه روبوستا
قهوه روبوستا یکی از دو نوع قهوه اصلی در جهان است که در سراسر ایران طرفداران خاص خود را دارد. این قهوه اغلب در مرکز و جنوب غربی آفریقا کشت میشود که عمدتاً سرسبز است و هوایی مرطوب و ارتفاعی بین 50 تا 1500 متر از سطح دریا دارد.
تولید این نوع قهوه نسبت به قهوه عربیکا رایجتر است؛ زیرا تولید آن سادهتر به نظر میرسد و نیاز به شرایط بسیار دقیق آب و هوایی ندارد. بهعبارت دیگر، میتوان این قهوه را در شرایط آب و هوایی متنوعتری و در اکثر کشورهای تولیدکننده قهوه کشت کرد. در ادامه با مشخصات این قهوه، نحوه خرید قهوه روبوستا و مشخصات آن بیشتر آشنا میشوید.
تاریخچه قهوه روبوستا
پیش از خرید قهوه روبوستا، بیایید با این تاریخچه این قهوه آشنا شویم. منشأ قهوه روبوستا، جنگلهای مرطوب آفریقا است. این منطقه بسیار گسترده بوده و از گینه تا اوگاندا و آنگولا در اشکال و انواع مختلفی کشت میشود.
کشت قهوه روبوستا در سال 1870 در کنگو آغاز شد و سپس در آسیای جنوب شرقی مورد توجه قرار گرفت و بهطور همزمان به مزارع اندونزی نیز راه یافت. در حال حاضر این نوع قهوه بین 30 تا 40 درصد تولیدات قهوه دنیا را به خود اختصاص داده و در غرب و مرکز آفریقا، آسیای جنوب شرقی، آمریکای مرکزی – جنوبی و عمدتاً برزیل محبوب است.
در حال حاضر، کشورهایی که در آسیا و اقیانوسیه قرار دارند، مجموعاً بزرگترین تولیدکنندگان روبوستا هستند و سالانه 60 درصد از تولید جهان را با 41.5 میلیون کیسه 60 کیلوگرمی تولید میکنند. پس از این کشورها، آمریکای جنوبی از بزرگترین تولیدکنندگان روبوستا بهشمار میرود که 28 درصد از سهم جهان روبوستا را تولید را با 19.8 میلیون کیسه قهوه در سال 2020 تأمین میکند. اما در حال حاضر میتوان گفت که ویتنام بزرگترین تولیدکننده قهوه روبوستا در جهان است.
نگاهی به گیاه دانه قهوه روبوستا (گیاه کنفورا)
قهوه روبوستا از گیاه coffea canephora تهیه میشود که گیاه قهوه روبوستا نیز نام دارد. منشأ اصلی این گیاه در جنوب آفریقا است، اما کشت آن در کشورهای متعددی از جمله کشورهای آسیایی، آمریکای جنوبی و آمریکای مرکزی نیز گسترش یافته است.
یکی از مواردی که باعث شده که کشت این نوع قهوه بسیار مورد توجه قرار گیرد، انعطافپذیری گیاه آن است. کنفورا در برابر شرایط نامساعد مانند بیماریها و آفاقت مقاومت بالایی دارد و در برابر نور آفتاب و دمای بیش از 30 درجه سانتیگراد مقاوم است. اما باید در نظر داشت که این گیاه برای رشد به میزان زیادی آب نیز احتیاج دارد.
کنفورا میتواند در طبیعت تا حدود ده متر رشد کند، اما برای تولید تجاری، هنگامی که قد گیاه به 5 متر رسید آن را هرس میکنند. گیاه کنفورا گلهای سفید شبیه به گل یأس دارد و میوههای قرمز رنگی شبیه گیلاس از آنها میروید. هر گیلاس کنفورا به دو دانه قهوه روبوستا تبدیل میشود.
گیاه کنفورا نسبت به گیاهان عربیکا انعطافپذیرتر بوده و میزان قهوه بیشتری را تولید میکند. همچنین، کشت و رشد این قهوه به تلاش و حساسیت کمتری نسبت به عربیکا نیازمند است؛ به همین دلیل قیمت ارزانتری نسبت به عربیکا دارد.
بسیاری از افراد و حتی برندهای تولیدکننده قهوه، قهوه عربیکا را هنگام تهیه اسپرسو با کمی قهوه روبوستا مخلوط میکنند تا قیمت نهایی کمتر شود. بسیاری از خریداران قهوه هم هنگام خرید قهوه روبوستا یا عربیکا، بهدنبال مخلوطهای این قهوه هستند تا قهوه مرغوب و خوشطعم را با قیمت مناسبی تهیه کنند.
خصوصیات قهوه روبوستا
برای خرید قهوه روبوستای مرغوب، باید با خصوصیات آن آشنا باشید. قهوه روبوستا بهدلیل طعم منحصربهفرد و خصوصیات مخصوص، طرفداران زیادی دارد. در ادامه به این خصوصیات اشاره میکنیم:
- طعم قوی: این قهوه معمولاً شدت طعم قویتر و رنگی تیرهتر نسبت به عربیکا دارد. این شدت طعم قهوه برای افرادی که بهدنبال قهوه غلیظ و با طعم قوی هستند مناسب است.
- نتهای خاکی و چوبی: در طعم و رایحه روبوستا نتهای خاکی و چوبی دیده میشود که به طعم و رایحه قهوه عمق میبخشند.
- تلخی زیاد: این نوع قهوه نسبت به عربیکا طعمی تلختر و قویتر دارد؛ زیرا میزان کافئین در این نوع قهوه نسبت به عربیکا بیشتر است.
- اسیدیته کمتر: این نوع قهوه دارای میزان اسیدیته کمتری نسبت به عربیکا است و به همین دلیل طعم ملایمتر و کمتر اسیدی دارد. این موضوع باعث شده است که روبوستا برای افرادی که به طعم اسیدی حساسیت دارند، قهوه مناسب تری باشد.
- بافت خامهای: دانههای قهوه روبوستا وقتی آسیاب شده و برای اسپرسو استفاده میشوند، لایهای ضخیم و خامهای روی قهوه ایجاد میکنند. این مورد باعث شده است که این قهوه مورد پسند افرادی که طعم خامهای و بافت مخملی قهوه را میپسندند، قرار بگیرد.
بهطور خلاصه روبوستا طعمی منحصربهفرد و قوی، رنگ تیره، نتهای خاکی و چوبی، تلخی بیشتر و اسیدیته کمتر نسبت به قهوه عربیکا و بافت خامهای در اسپرسو دارد. این خصوصیات باعث پرطرفدار شدن این قهوه بین افراد شده است.
مزایای قهوه روبوستا
از مزایای قهوه روبوستا می توان به سرشاربودن از آنتیاکسیدان اشاره کرد. در برخی از کشورها از این نوع قهوه بهعنوان دارویی برای آسم، سردرد، یرقان و حتی مسمومیت با تریاک یاد میشود.
حتی بهدلیل وجود مواد اسیدی در دانههای روبوستا، از آن برای تولید ماسکهای صورت بهمنظور از بین بردن ترشحات چربی و سلولهای مرده پوست استفاده میشود. بسیاری از افراد بهدلیل این خواص برای خرید قهوه روبوستا اقدام میکنند.
این نوع قهوه طعمی اصیل و با نتهای خاکی چوبی دارد که برای علاقهمندان به قهوه تلخ مناسب است. اگرچه که قهوه عربیکا 60 درصد تولیدات قهوه دنیا را به خود اختصاص داده است، اما تولیدات قهوه روبوستا نیز به هیچعنوان کم نیست و جایگاه ویژهای با تأمین 40 درصد از تولیدات قهوه دنیا دارد.
میزان کافئین موجود در قهوه روبوستا نسبت به قهوه عربیکا بیشتر است. این موضوع باعث شده است که این قهوه در بین افرادی که بهدنبال کسب انرژی و رفع کسالت پس از نوشیدن قهوه هستند، از محبوبیت بیشتری برخوردار باشد. بهصورت کلی، یکدانه قهوه عربیکا معمولاً حاوی حدود 1.2-1.5٪ کافئین است؛ در حالی که یکدانه قهوه روبوستا معمولاً حدود 2.2-2.7٪ کافئین دارد. بنابراین میتوان نتیجه گرفت افرادی که برای خرید قهوه روبوستا به فروشگاهها مراجعه میکنند، اغلب بهدنبال طعمی قوی برای کسب انرژی و رفع خواب آلودگی بههمراه خواص متعدد برای سلامتی خود هستند.
ترکیبات قهوه روبوستا
در ادامه با انواع مخلوط روبوستا آشنا میشوید:
- ترکیب سنتی روبوستا-عربیکا: این ترکیب کلاسیک شامل طعم قوی و کافئین بالای دانههای روبوستا با طعم ملایمتر و نتهای میوهای دانههای عربیکا است. این ترکیب، قهوهای متعادل و قوی با رایحهای مطبوع ایجاد میکند.
- ترکیب اسپرسو: بسیاری از مخلوطهای اسپرسو از دانههای روبوستا استفاده میکنند تا طعمی قوی و بافتی کرمی به شات اسپرسو اضافه کنند. ترکیب دانههای عربیکا و روبوستا طعمی غنی را فراهم میکند که برای تهیه یک فنجان اسپرسوی قوی و انرژیبخش عالی است.
- ترکیب رست ایتالیایی: این ترکیب با الهام از فرهنگ سنتی قهوه ایتالیایی، ترکیبی از دانههای روبوستا و عربیکا را به نمایش میگذارد که کاملاً رست (برشته) شدهاند. نتیجه این ترکیب طعمی پررنگ و دودی با کمی تلخی است که برای افراد علاقهمند به قهوههای قوی، انتخاب بسیار مناسبی است.
- ترکیب رست فرانسوی: این ترکیب تا حدودی مشابه مخلوط رست ایتالیایی است. رست فرانسوی، ترکیبی از دانههای روبوستا و عربیکا است که توسط رست شدید، تیره رنگشدهاند تا روغن طبیعی دانه قهوه را بیرون بیاورند. این ترکیب طعمی غنی و جسورانه با طعمی کمی دودی دارد و برای علاقهمندان به نوشیدن قهوههای با طعم قوی، انتخاب مناسبی محسوب میشود.
- مخلوط موکا جاوا: این ترکیب شامل مخلوط کردن دانههای روبوستا با دانههای عربیکا است که از اتیوپی و جاوا تهیه میشوند و طعمی منحصربهفرد را ایجاد میکنند. این ترکیب دانهها قهوهای و شرابمانند طعمی دلپذیر شامل نتهایی از شکلات یا موکا دارد.
ترکیبهای مختلفی از روبوستا و عربیکا را میتوان ایجاد کرد. با توجه به سلایق مختلف میتوان آزمایشهای متعددی روی ترکیبات روبوستا و عربیکا انجام دهید تا به طعم و بافت مورد نظر خود دست پیدا کنید. پیش از خرید قهوه روبوستا میتوانید از مشاور فروشگاه بخواهید تا شما را در زمینه انواع ترکیبات این قهوه راهنمایی کند.
چگونه میتوانید قهوه روبوستای مرغوبی را خریداری کنید؟
خرید قهوه برخلاف آنچه که تصور میشود، کار چندان سادهای نیست و با چالشهای مختلفی همراه است. در ذهن علاقهمندان به قهوه معمولاً یک سؤال اصلی ایجاد میشود: آیا روش خرید حضوری بهتر است یا خرید از وب سایتهای فروش قهوه؟
در خرید حضوری، شما به فروشگاههای معتبر مراجعه میکنید و میتوانید محصولات را بهصورت مستقیم بررسی کنید. بررسی محصولات از نظر به شما این امکان را میدهد که از کیفیت قهوه روبوستای مورد نظر خود مطمئن شوید و بهترین انتخاب را داشته باشید. همچنین، در فروشگاهها معمولاً کارشناسانی فروش قهوه در محل حضور دارند و میتوانید از آنها راهنمایی بگیرید.
از سوی دیگر، خرید قهوه روبوستا از سایت با راحتی بیشتری همراه است. در اکثر موارد، سایتهای فروش قهوه تنوع بیشتری از محصولات را به شما ارائه میدهند. شما میتوانید از هر مکانی، چه منزل چه محل کار خود، انواع مختلفی از قهوه را انتخاب کرده و درب منزل تحویل بگیرید. همچنین اگر محصول مورد نظر شما در فروشگاههای شهر محل زندگیتان موجود نبود، میتوانید قهوه مورد نظر خود را حتی از شهرهای دیگر تهیه کنید.
سایتهای فروش قهوه معمولاً انواع مختلفی از قهوهها را ارائه میدهند و شما میتوانید بر اساس ویژگیهایشان آنها را انتخاب کنید. اما در نظر داشته باشید که خرید آنلاین قهوه نیز معایبی دارد. از جمله این معایب میتوان به عدم امکان بررسی محصولات و تست آنها از نزدیک و یا خطر خرید کردن از وب سایتهای کلاهبردار و ناامن اشاره کرد.
سایت قهوه سیراف بهعنوان یک وبسایت معتبر برای خرید قهوه روبوستا شناخته میشود. این سایت با ارائه مشاورههای دقیق و تضمین تحویل سریع، سعی دارد که معایب خرید آنلاین را به حداقل برساند و تجربه خریدی مطمئن و لذتبخش را برای مصرفکنندگان قهوه فراهم کند.