قهوه ساز سایفون برند Beng مدل TCA-3

قهوه ساز سایفون از قهوه سازهایی که به نسل سوم قهوه معروف اند. قهوه ساز سایفون یکی از قدیمی ترین وسایل دم کردن قهوه است که در سال 1830 برای نخستین بار طراحی و ساخته شده است.

این قهوه ساز از دو محفظه ی شبیه به حباب ساخته شده که روی هم قرار دارند. ظرفها روی یک اجاق کوچک مخصوص قرار می گیرند.

تحت حرارت اجاق،آب در محفظه پایینی به جوش آمده و فشار بخار آب باعث می شود که آب تحت فشار به سمت بالا حرکت کرده و

با عبور از فیلتر تعبیه شده بین دو محفظه با پودر قهوه ترکیب می شود.

قهوه نسل سوم چیست و قهوه سازهای نسل سوم کدامند؟

اصطلاح نسل سوم یا موج سوم قهوه تقریبا از ابتدای قرن بیست و یکم باب شده است.

این اصطلاح به موج جدیدی از تجارت قهوه اطلاق می شود که در آن تجارت قهوه بصورت بلاواسطه از خاستگاه های اصلی آن انجام می شود.

موج سوم قهوه یک هرف اصلی را دنبال می کند، تولید و توزیع قهوه با بالاترین کیفیت ممکن، قهوه از نطر موج سوم قهوه تنها یک محصول مصرفی ساده نیست. بلکه تولید و عرضه آن چه بصورت عمده و چه به صورت خرده نیازمند آموزش، کسب دانش و مهارت آموزی است.

در نسل سوم قهوه به ارتباط بین کشاورزان یعنی تولید کنندگان اصلی قهوه، کارخانه داران، دست اندرکاران فرآوری قهوه و فروشندگان قهوه تاکید می شود.

قهوه سازهای نسل سوم عبارتند از کمکس، سایفون، وی 60، کافی دریپر و … که قهوه های دمی را آماده می کنند.

برای دم کردن قهوه با سایفون ابتدا فیلتر را در محل خود قرار می دهیم، قهوه ای که مناسب برای دستگاه سایفون آسیاب شده است را در مخزن شیشه ای بالایی که فیلتر را در آن قرار داده ایم می ریزیم. آب را در مخزن شیشه ای پایین که به شکل حباب است می ریزیم. اما نسبت آب به قهوه برای دم کردن یک قهوه عالی با سایفون بسیار مهم است. نسبتی که عمدتا توصیه می شود نسبت 1 به 17 است. اما دست شما برای تغییر این نسبت باز است. ولی برای شروع می توانید از همین نسبت استفاده کنید. یعنی به ازاء هر یک گرم قهوه 17 میلی لیتر آب استفاده کنید. مخزن قهوه ساز سایفون 350 میلی لیتر است که برای سه نفر قهوه آماده میکند. و مخزن 500 میلی لیتری آن برای 5 نفر قهوه آماده میکند.

حالا با رعایت همان نسبت 1:17 برای هر کدام از قهوه سازهای سایفون که دارید آب در مخزن حبابی پایین بریزید، آن را روی پایه قرار دهید. منبع حرارت را روشن کنید و منتطر باشید تا آب گرم شود، در ادامه مخزن بالا را به شکل درست در محل خود بگذارید. پس از آنکه آب به درجه جوش رسید از مخزن پایین شروع به بالا آمدن میکند و از فیلتر میگذرد و وارد مخزن بالایی می شود.

حالا با وسیله چوبی که همراه سایفون خریداری کرده اید قهوه و آب را خوب مخلوط کنید و منتظر بمانید تا آب کامل از مخزن پایین وارد مخزن بالایی شود، حال که آب کاملا وارد مخزن بالا شد منبع حرارت را خاموش کنید، پس از اینکه منبع حرارت خاموش شد قهوه به آرامی از بالا وارد مخزن حبابی پایین می شود.

حالا قهوه شما آماده است، می توانید از قهوه دمی سایفون لذت ببرید. نوش جانتان