قهوه فوری گلد فله

قهوه فوری گلد فله که یکی از محصولات این شرکت می باشد در انواع بسته بندی 20 تا 30 کیلویی عرضه می شود. برندهای تولید کننده قهوه گلد و کشورهای مبدا این محصول را در بسته بندی های متفاوت با وزن های مختلف آماده و به بازار عرضه میکنند. قهوه فوری گلد یا به اصطلاح عموم نسکافه گلد نوعی از قهوه فوری است که طی فرایند عصاره گیری از دانه قهوه و خشک سازی به روش انجمادی ساخته می شود و شاخصه بارز آن از نوع قهوه فوری کلاسیک رنگ طلایی روشن آن است.

قهوه گلد فوری چگونه ساخته می شود؟

قهوه گلد یا قهوه فوری فریز شده ابتدا با عصاره گیری کنسانتره قهوه از دانه های قهوه، تحت فشار زیاد تهیه می شود. عصاره گیری با استفاده از آبی که در دمای بالای جوش قرار دارد اما در حقیقت هنوز به جوش در نیامده صورت می پذیرد.

فرآیند تبلور

مرحله بعدی شامل برداشت و خروج آب از کنسانتره است و این امر با انجماد کنسانتره در محفظه خلا انجام می شود تا مولکول های آب متبلور شوند.

این تبلور منجر به جدا شدن مواد طعم دهنده قهوه می شود که به صورت یک توده جامد در می آیند. در شیوه خشک انجمادی، گرانول های قهوه خیلی سریع منجمد می شوند تا از تشکیل بلورهای بزرگ یخ، ایجاد کیفیت متخلخل و تغییر رنگ نامطلوب جلوگیری شود.

محفظه خشک کن

بعد توده منجمد شده را درون محفظه خشک کن (محفظه خلا)، معمولاً روی یک سینی فلزی قرار می دهند، و محفظه خلا قدرت کافی دارد تا قهوه خیلی سریع خشک شود. سرعت خشک شدن برای اطمینان از کیفیت محصول بسیار مهم است.

محفظه خشک کن با استفاده از تابش، به دلیل مشکل خشک شدن نابرابر محصول نهایی به ندرت مورد استفاده قرار می گیرد.

مرحله تغلیظ

سپس از یک کندانسور برای انبساط آب منجمد شده در گرانول ها استفاده می شود، که با خارج شدن بخار آب از محفظه، اندازه آنها 10 برابر می شود. به دنبال تراکم، گرانول ها برای فروش بسته بندی می شوند.

دمای کنسانتره منجمد شده در محفظه خلا معمولاً به بیش از دمای انجماد افزایش می یابد، اما کنسانتره به دلیل اثر خلا ذوب نمی شود. در عوض یخ جامد به بخار تبدیل می شود (تصعید می شود).

این بخار از محفظه خلا خارج می شود و فقط قهوه باقی می ماند. از آنجا که آب بدون استفاده از گرما خارج می شود ، بسیاری از طعم های ارزشمند قهوه حفظ می شوند.

اکنون که از نحوه ساخت قهوه فوری گلد مطلع شدید، درباره تاریخچه قهوه فوری مطالعه کنید.

قیمت قهوه فوری گلد

قیمت قهوه فوری گلد نیز مانند انواع دانه قهوه بستگی به کشور تولید کننده آن دارد. البته فاکتور دیگری که در قیمت قهوه گلد میتواند تاثیر گذار باشد نوع دانه قهوه استفاده شده در آن است.

عمدتا برای ساخت قهوه فوری گلد از دانه قهوه عربیکا استفاده می شود. اما لزوما اینچنین نیست و ممکن است از دانه های قهوه روبوستا نیز در این نوع قهوه استفاده شود.

قهوه عربیکا به علت گران تر بودن قیمت آن میتواند تاثیر خود را بر قیمت نهایی قهوه گلد بگذارد.

البته در بازار قهوه ایران از انواع قهوه های گلد فله موجود، قهوه گلد اکوادور از کیفیت بیشتری برخوردار است.

تفاوت قهوه فوری گلد و قهوه فوری کلاسیک

تفاوت عمده قهوه فوری گلد و کلاسیک در عطر و طعم این دو نوع قهوه خود را نشان می دهد. اما تفاوت اساسی نوع ساخت و فرآوری این قهوه ها می باشد. در روش ساخت قهوه فوری گلد از شیوه خشک انجمادی استفاده می شود، اما در قهوه کلاسیک از شیوه خشک پاششی استفاده می شود.

شیوه خشک کردن قهوه به روش پاششی را در قسمت محصول قهوه فوری کلاسیک توضیح داده ایم.

انواع قهوه گلد فوری در بازار ایران

انواع قهوه گلد فوری بسته به اینکه از کدام کشور آمده باشد و کدام برند آنرا تولید کرده باشد نامگذاری می شود. عمده قهوه فوری گلد فله در بازار ایران عبارتند از:

• قهوه گلد اکوادور press 2
• قهوه گلد اکوادور توبک
• قهوه گلد برزیل توبک
• قهوه گلد کلمبیا توبک
• قهوه گلد مولتی کافه