قهوه اتیوپی یرگاچف به روش شسته فرآوری شده و در ارتفاعات بین ۱۷۰۰ تا ۲۲۰۰ متری از سطح دریا در جنوب اتیوپی به کشت می‌رسد.ناحیه جنوب اتیوپی از بهترین شرایط لازم برای کشت قهوه برخوردار است. چنین شرایط جغرافیایی قهوه یرگاچف اتیوپی را در ردیف باکیفیت‌ترین انواع دانه قهوه قرار داده است که در کشتزارهای با ارتفاع بالا به ثمر می‌رسد.
نهال قهوه در چنین ارتفاعی با سرعت کمتری رشد می‌کند و در نتیجه محصول قهوه از فرصت بیشتری برای تغذیه از مواد معدنی برخوردار است.این مزیت، کیفیت طعمی آن را به مراتب افزایش می‌دهد. بعلاوه پوشش و بافت درونی دانه قهوه به نسبت فشرده‌تر و سخت‌تر خواهد شد.
به همین دلیل در منوی فروش دانه‌های قهوه، برای توصیف کیفیت قهوه يرگاچف اصطلاح SHG در کنار نام آن می‌آید که مخفف Strictly High Grown و به معني كشت‌شده در ارتفاعات بسیار بالا است.
کشور اتیوپی مناطق مختلفی از نظر آب و هوایی دارد که هر منطقه نیز قهوه های بسیار متمایزی تولید می کند. هر کدام از این مناطق قهوه هایی بسیار مرغوب تولید می کنند. سه منطقه خیلی مهم از نظر حجم تولید و کیفیت تولید قهوه منطقه سیدامو، یرگاچف و هرر می باشند.
ویژگی ها و مشخصات قهوه اتیوپی یرگاچف Yirgacheffe
قهوه اتیوپی یرگاچف از نظر کیفی با عبارت SHB نيز توصيف مي‌شود که مخفف Strictly Hard Bean است و نشان دهنده سخت‌بودن و فشرده بودن بافت دانه قهوه يرگاچف است. دلیل آن نيز رشد با سرعت آرام در ارتفاعات بالا و تغذیه منظم از مواد معدنی است.
بصورت کلی قهوه نوع يرگاچف اتیوپی دارای اسیدیته بالا، طعمی بسیار ملایم و ترکیب رایحه‌ای دلپذیر است که گاهی اوقات تداعی کننده‌ی رایحه‌‌ی نارگیل است. نوشيدني آن نيز تا حدودی ته‌مزه‌ی توت یا شراب دارد.
بیشتر قهوه های اتیوپی به طور طبیعی فرآوری می شوند. آنها این کار را برای قرن ها انجام داده اند و با گذشت زمان تغییر چندانی نکرده است. از طرف دیگر پردازش مرطوب کاملاً جدید است و با ورود تجهیزات جدید به صحنه ، همیشه در حال تغییر است.
قهوه اتیوپی به دلیل داشتن طعم های میوه ای و گلی معروف است. این قهوه ها به طور معمول دارای اسیدیته بالاتر ، تن واری سبک تا متوسط و رایحه های طعم دار پیچیده هستند.
رست مخصوص قهوه اتیوپی یرگاچف Yirgacheffe
بهتر است برای رست قهوه اتیوپی یرگاچف Yirgacheffe از نوع رست مدیوم استفاده شود تا ویژگی های ظریف آن بدرخشد و اسیدیته روشن قهوه را افزایش دهد. ممکن است برای کسانی که قهوه خود را کمی سنگین تر و شیرین ترجیح می دهند از رست مدیوم دارک یا دارک استفاده کنند، اما تفت دادن تیره برخی از ویژگی های ظریف یک قهوه یرگاچف Yirgacheffe را از بین می برد.
بهترین روش دم کردن قهوه اتیوپی یرگاچف
کاشت، برداشت، فرآوری و بسته‌بندی قهوه هر اندازه اهمیت داشته باشد، در نهایت لذتی که از طعم نهایی قهوه می‌برید تا حدود زیادی بستگی به شیوه دم کردن و علایق شخصی شما دارد.
برای اینکه طعم واقعی یک قهوه ممتاز با کیفیت عالی مثل یرگاچف را تجربه کنید لازم است دانه‌های این قهوه به درستی آسیاب شده باشد. سپس به آرامی با فرنچ پرس یا کمکس دم کنید. بهتر است از فیلتر کاغذی در این مورد استفاده نکنید تا بتوانید طعم قهوه را به درستی بچشید.
فیلترهای کاغذی معمولا همه پودر آسیاب‌شده‌ی قهوه را جدا می‌سازند که به نظر می‌رسد تاثیر مثبتی داشته باشد. اما در عمل روغن موجود در دانه قهوه را که حاوی طعم قهوه می‌باشد را نیز می‌گیرد.
قهوه اتیوپی با برندهای مختلفی در بازار عرضه می‌شود. ولی باید دقت زیادی در انتخاب نوع قهوه داشته باشید و مطمئن باشید که به تازگی رست شده باشد. در غیر اینصورت ممکن است قهوه‌ای که دم می‌کنید بی مزه از آب در بیاید. مثل همیشه به شما پیشنهاد می‌کنیم دانه‌های قهوه مورد نیازتان را بصورت عمده خریداری کنید تا تازگی آن حفظ شده و قبل از دم کردن نیز آن را آسیاب نمایید.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.