قهوه اندونزی EK روبوستا یکی از قهوه های روبوستا محبوب و پر مصرف در ایران به شمار می رود. اندونزی علاوه بر داشتن جزیره‌های فراوان، به تولید قهوه نیز معروف است. این کشور مقام چهارم صادرات قهوه بخصوص نژاد روبوستا را در دست دارد اما نسبت به سایر همتایانش از اقبال کمتری برخوردار بوده است. از این لحاظ که مساحت مزارع قهوه در این کشور محدود بوده و اصلا قابل مقایسه با کشورهایی مثل برزیل و ویتنام نیست.

درباره قهوه اندونزی EK روبوستا

از طرف دیگر شرایط کوهستانی و آتشفشانی آن، کار را را برای تولیدکنندگان دشوار نموده است. با این وجود همین اقلیم متمایز سبب تولید چندین مدل قهوه خاص با طعم ویژه شده است. مثلا قهوه اندونزی EK روبوستا یکی از انواع درجه یک قهوه تولید شده در این کشور است. بعد از دم کردن به شما یک نوشیدنی قوی با درجه بادی بالا می‌دهد ( بادی به غلظت و متعادل بودن قهوه اطلاق می‌شود) حالت خامه‌ای دارد و نسبت به انواع روبوستا تلخی کمتری نشان می‌دهد.

در کل بخش اعظم تولیدات این کشور به قهوه روبوستا اختصاص دارد که نسبت به رقبا درجه پایین‌تری داشته و در این بین قهوه اندونزی EK روبوستا جز خوب‌های این کشور است. جاوه یا جاوا که یکی از جزایر مهم اندونزی محسوب می‌شود خاک خوب و باران فراوان دارد و همین موضوع جامعه کشاورز را به این جزیره کشانده است.

قهوه اندونزی EK روبوستا محصول این شهر بوده و یکی از بهترین دان قهوه‌های کلاس روبوستا در جهان است. خرید قهوه اندونزی EK روبوستا برای کسانی که علاقه دارند کمی تلخی بیشتر به نوشیدنی خود اضافه کنند و در عین حال طعم متفاوتی را تجربه نمایند؛ انتخاب مناسبی است.

قهوه اندونزی EK روبوستا قبل از ورود به فرایند برشته شدن یا رست

فرآوری و رست قهوه اندونزی EK روبوستا

اندونزی به دلیل نزدیکی به خط استوا و آب و هوای ایده آل میزبان خوبی برای مزارع قهوه است. بسیاری از مناطق کوهستانی در سراسر جزایر این کشور زیر کشت قهوه بوده و به شکل مناسبی به رشد این گیاه کمک می‌کنند. بیشتر حجم قهوه تولیدی در جاوه به روش خشک و سنتی فرآوری می شود. نتیجه آن دان قهوه ای یا اسیدیته به نسبت پایین، بادی بالا و طعمی پیچیده است. دان قهوه اندونزی EK روبوستا اسکرین ۱۹ داشته که در انواع خیلی درشت و مرغوب جای می‌گیرد.

در بعضی مناطق به دلیل استفاده از تکنیک فرآوری آبدار، گوشت میوه برای مدتی بیشتر از حد معمول در تماس با دانه قهوه باقی می‌ماند. در این روش اولین دور خشک شدن در داخل پوسته اتفاق می‌افتد. نتیجه آن تولید یک قهوه با ته مزه شیرین‌تر است. رست یا برشته کردن دانه قهوه در طعم و حسی که منتقل خواهد کرد بسیار موثر است.

در فرآیند برشته کردن دو فاکتور اساسی دما و زمان وجود دارد. چنانچه دانه‌های خام و سبز رنگ قهوه دمای بالاتر و مدت زمان برشته کاری بیشتری را تحمل کنند؛ درجه رست اصطلاحا تیره‌تری را تجربه کرده‌اند. رست قهوه اندونزی EK روبوستا عموما به شکل medium dark انجام می‌گیرد و شما در زمان چشیدن قهوه اندونزی EK روبوستا یک طعم تا حدودی تلخ، شربتی و غلیظ در دهان حس خواهید کرد. از طرفی قوی بودن این قهوه به خوبی در پس طعم دلپذیر آن احساس می‌شود.

فرآیند رست قهوه نیاز به تجهیزات تخصصی و تجربه بالا دارد

بر اساس یک باور قدیمی دانه‌های قهوه هرچه تیره‌تر و برشته‌تر باشند نوشیدنی قوی‌تر و پر کافئین‌تری را ارائه می‌دهند. عده‌ای دیگر می‌گویند هرچه رست قهوه روشن‌تر باشد یعنی دانه کمتر برشته شود؛ کافئین بیشتری خواهد داشت. چون برشته کاری کوتاه مدت کافئین کمتری را سوزانده است.

در واقع باید گفت هر دو باور نادرست است. میزان کافئین قهوه شما در طی فرایند رست تقریبا ثابت می‌ماند و این رنگ، وزن و طعم دانه است که تغییر می‌کند. زمانی که دانه‌ها برشته می‌شوند سبک‌تر شده و نسبت به دانه‌های خام، تعداد بیشتری دانه در یک وزن یکسان جای می‌گیرد. بنابراین به این شکل می‌توان گفت که میزان کافئین یک کیلو دانه قهوه رست شده از یک کیلو قهوه خام مشابه خود بیشتر است.

اینکه چه میزان رستی بهتر است کاملا سلیقه‌ای بوده و به طبع شما بر می‌گردد. برای همین مهم است که قبل از خرید قهوه بدانید از محصول نهایی چه انتظاری دارید. مشاورین قهوه سیراف با آگاهی کامل از خصوصیات انواع گوناگون قهوه، شما را در یافتن نوشیدنی دلخواهتان یاری خواهند داد.

برای خرید قهوه روبوستا از قهوه سیراف اقدام کنید. برای خرید قهوه اندونزی جاوه یکی دیگر از قهوه های با کیفیت اندونزی نیز می توانید از سایت قهوه سیراف اقدام کنید

https://thecozycoffee.com/indonesian-coffee/

https://cofastore.com.my/product/java-robusta-ek/