به هنگام خستگی یا در اوقات فراغت، نوشیدن قهوه اسپرسو شادابی و نشاط را برای شما به ارمغان خواهد آورد. یک میکس قهوه اسپرسو خوب، میکسی است که تمامی فاکتورها، اعم از کافیین، آروما و کرما را داشته باشد. قهوه اسپرسو به دلیل تلخ و غلیظ بودن نسبت به قهوه های دیگر متمایز است و از محبوب ترین قهوه ها به شمار می رود.
میکس قهوه اسپرسو را اگر از قهوه فروشی های معتبر تهیه کنید همه فاکتورهایی که گفتیم را دارد، وگرنه میکس قهوه اسپرسو را هر کسی نمی تواند به خوبی انجام دهد. این یک کار تخصصی است که علم و آگاهی کامل به انواع دانه قهوه را می طلبد.
ما در مجموعه قهوه ورنا انواع میکس قهوه اسپرسو را با علم و تخصص، و برخاسته از تجربه چندین و چند ساله مان در این صنعت انجام می دهیم و در حال حاضر بیش از 5 نوع میکس تخصصی را در لیست محصولات مان داریم.اگر قصد خرید قهوه دارید حتما این مطلب را تا پایان با ما باشید.
قهوه اسپرسو چیست | ۷ نکته برای انتخاب بهترین دانه های قهوه برای اسپرسو
صنعت قهوه از زمان ارائه اولین اسپرسو یعنی بیش از 100 سال پیش تا به امروز به شدت پیشرفت کرده است. ما دقیقاً به شما نشان می دهیم که چگونه بهترین دانه های اسپرسو را برای ذائقه منحصر به فرد خود انتخاب کنید.
اسپرسو قهوه ای است که نسبت به انواع دیگر قهوه، کافئین بیشتری دارد و از لحاظ لغوی به معنا است: چیزی که سریع آماده می شود. قهوه اسپرسو از ایتالیا متولد شده است و آنها اینگونه این قهوه را تعریف می کنند: ۲۵ گرم نوشیدنی قهوه استخراج شده از ۷ گرم پودر ِ قهوه کاملا آسیاب شده که با عبور تحت فشار ِ آب ِ ۸۸ درجه با فشاری معادل ۹ بار از میان پودر قهوه به دست آمده باشد.
اسپرسو مزه بسیار خاصی دارد و تقریبا قهوه غلیظی است. خیلی از حرفه ای ها پیش از نوشیدن قهوه اسپرسو کمی آب می خورند تا مزه اسپرسو را با تمام دل و جان حس نمایند. به جز قهوه ترک و فرانسه پایه بسیاری از قهوه های دیگر اسپرسو است.
مشاهده لیست قیمت قهوه
1-دانه های اسپرسو دقیقاً چیست؟
“دانه های اسپرسو” فقط دانه های قهوه هستند که برای دم کردن اسپرسو استفاده می شوند! همانطور که متوجه شدید، شما می توانید هر دانه قهوه ای را انتخاب کنید، برشته کنید و از عطر و طعم آن لذت ببرید.
اسپرسو فقط یک روش تهیه قهوه است. اسپرسو چیزی است که در انتهای فرایند دم کشیدن در فنجان قرار می گیرد. تنها چیزی که نیاز دارید یک دستگاه اسپرسوساز و هر نوع دانه قهوه بوداده است.
همچنین بخوانید: اسپرسوساز یا قهوه ساز ؛ کدام برای شما مناسب است؟
2-کدام دانه های قهوه برای اسپرسو مناسب است؟
قهوه محصولی بسیار متنوع است و انواع مختلفی دارد. هر کس بنا به ذائقه و علاقه اش ممکن است به سمت قهوه های کشورها یا مناطق خاص تمایل پیدا کنید.
3-دانه قهوه چقدر باید تازه باشد؟
هیچ چیز به اندازه قهوه تازه بو داده در کیفیت اسپرسوی نهایی مهم نیست. زمانی که قهوه بین 7 تا 21 روز از برشته شدنش گذشته باشد، اسپرسوی شما در بهترین حالت مطلوب خود قرار دارد.
کرما، لایه رویی اسپرسو است که ظاهر خامه ای دارد. این ماده از حباب های CO2 تشکیل شده است، ماده ای که از برخورد آب داغ با دانه قهوه تازه برشت شده تولید می شود. کرما (Crema) را می توان با شات اسپرسو مخلوط کرد تا طعم فوق العاده ای به دست آید
4-بهترین نوع برشتگی(رست) برای اسپرسو چیست؟
به یاد داشته باشید: اسپرسو را می توان با هر نوع قهوه ای تهیه کرد. “دانه های اسپرسو” و “مخلوط اسپرسو” (espresso blend) فقط به این معنی است که این مخلوط را به طور خاص برای تهیه قهوه اسپرسو رست کرده اند.
ما برای قهوه اسپرسو رست دارک را پیشنهاد می کنیم زیرا مزه آن ثابت است.
5-عالی ترین میکس قهوه اسپرسو
میکس قهوه اسپرسو انواع مختلفی دارد که با توجه به ذائقه و مزاج افراد تغییر می کند. میکس قهوه در حالت کلی به 3 شکل زیر صورت می گیرد:
- میکس روبوستا، به میکس فول کافیین هم مشهور است. در این میکس قهوه درصد بیشتری از قهوه روبوستا استفاده می شود.
- میکس عربیکا، در این میکس قهوه درصد بیشتری از قهوه عربیکا استفاده می شود.
- میکس 50درصد، که در این میکس قهوه از درصد مساوی قهوه عربیکا و روبوستا استفاده می شود.
۲ تا ۲٫۵ درصداز دانه قهوه روبوستا را کافئین تشکیل می دهد، در صورتی که کافئین دانه های عربیکا ۱ تا ۱٫۵ درصد است. میکس دانه های روبوستا کافئین بیشتری دارد و به همین دلیل تلخی زیادی دارد. وجود دانه های عربیکا باعث می شود که قهوه اسپرسو خوش طعم تر شود و طعم کافئین، خامه و عطر دلنشین در نوشیدنی شما احساس شود. بهترین میکس قهوه، نوشیدنی پر کافئینی است که با دانه های عربیکا آمیخته شده است و طعم دلنشینی داشته باشد.
همچنین بخوانید: انواع قهوه؛ آشنایی با طعم‌ها و طرز تهیه قهوه‌های مختلف
6-بهترین ترکیب قهوه اسپرسو
بیشتر افراد عادت کرده‌اند که اسپرسو با طعم تلخ و تهیه شده از قهوه رست دارک مصرف کنند. ما انواع قهوه را با ترکیب های مختلف عرضه میکنیم. بنابراین شما نیاز ندارید وقت زیادی را برای جستجو در دستورالعمل‌های جورواجور تهیه قهوه صرف کنید. حالا اگر علاقه دارید عادت دیرینه‌تان به صرف یک نوع قهوه را به چالش بکشید، ترکیب های قهوه‌مان را به شما پیشنهاد میکنیم.
یک اسپرسوی باکیفیت بستگی به این دارد که دانه قهوه آن در کجا و تحت چه شرایطی کشت شده و همچنین چگونه فرآوری شده است. بعلاوه نحوه نگهداری و شرایط انبارداري هم حائز اهمیت است. اینها عواملی‌اند که در تازه ماندن محصول قهوه قبل از رُست شدن موثرند.
ما محصولات قهوه خود را از تولیدکنندگانی تهیه میکنیم که به کیفیت کارشان اطمینان داریم و همه این موارد را در کار خود رعایت می‌کنند. ما کاملا درک میکنیم محصول قهوه‌ای را که شما قصد خریداری آن را دارید، بایستی به شما حس خوب و عالی یک قهوه اصیل را منتقل کند. ما بهترین ترکیب دانه قهوه اسپرسو را برای شما آماده کرده ایم. این ترکیب، بهترین ترکیب قهوه برای موکاپات، قهوه ساز و اسپرسوساز است.
7-راز داشتن یک میکس قهوه پر خامه
یکی از لذت‌های نوشیدن یک میکس قهوه پرخامه، شکل ظاهری خامه قهوه یا کرمای قهوه است که بصورت یک لایه روی سطح قهوه شکل میگیرد و می‌توان شکل ظاهری آن را به دلخواه تزئین کرد که مهارت یافتن در آن نیاز به تمرین دارد. جدای از اهمیت تکنیک و هنر تزئین لایه خامه‌ای روی میکس قهوه اسپرسو، ذکر چند نکته در این مورد لازم است:
معمولا دانه‌های قهوه تازه رست شده حجم بیشتری خامه تولید می‌کنند. به این دلیل که از دانه‌های قهوه پس از فرآیند رست نیز همچنان میزانی از روغن قهوه باقی می‌ماند که از آن بصورت بخار خارج می‌شود. بنابراین هر چه قهوه تازه‌تر باشد، میزان روغنی که از آن باقی مانده نیز بیشتر خواهد بود. در نتیجه این میزان روغن در فرآیند دم کردن قهوه بصورت لایه‌ای از خامه یا کرما خارج شده و روی قهوه بصورت یک لایه شکل میگیرد.
بنابراین پیشنهاد میکنیم برای تهیه یک میکس قهوه اسپرسو پرخامه، دانه قهوه مورد نیازتان را از فروشگاهها یا محلهایی تهیه کنید که دانه قهوه را در محل رست کرده و بصورت مستقیم قهوه رست شده را عرضه می‌کنند.
بصورت کلی، هر چه رنگ قهوه تیره‌تر باشد، میزان روغن خروجی آن و قاعدتا میزان خامه یا کرما آن نیز غلظت کمتری خواهد داشت. به این دلیل که روغن موجود در دانه قهوه در طی فرآیند حمل و نقل، بسته‌بندی و آسیاب از دانه قهوه بصورت تبخیر خارج شده است. البته دقت داشته باشید، دانه قهوه با رست خیلی روشن نیز برای تولید میزان دلخواه کرما یا خامه مناسب نیست.
معمولا دانه های قهوه که بصورت طبیعی فرآوری شده‌اند، حجم بیشتری کرما قهوه تولید می‌کنند. چون روغن موجود در دانه قهوه در هنگام فرآوری به روش طبیعی بیشتر حفظ می‌شود. بنابراین بیشتر کمپانی‌های تولید قهوه اغلب یک رُست مخصوص اسپرسو نیز دارند که برای چنین مواردی در نظر گرفته شده و چنین پارامترهایی در آن لحاظ شده است. حتی در دستگاه‌های اسپرسوساز نیز چنین امکانی تعبیه شده تا کرما یا خامه قهوه دلخواه مصرف‌کنندگان را بتوان از آن تولید کرد.
بیشتر بخوانید: ۱۰ مشکل رایج در دستگاه های اسپرسوساز؛ عیب یابی دستگاه اسپرسوساز
خرید میکس قهوه اسپرسو با بهترین قیمت
با ترکیب و مخلوط کردن دانه های مختلف قهوه، طعم قهوه دلچسب تر خواهد شد. میکسی که از ۷۰ درصد روبوستا به همراه ۳۰ درصد عربیکا تشکیل شده از بهترین میکس های قهوه اسپرسو است. این میکس قهوه پر کافئین دارای طعم منحصر به فردی می باشد و در عین حال عطر و آرومای نسبتاً خوبی نیز تولید میکند، همینطور قیمت مناسبی نسبت به میکس عربیکا نیز دارد.
اگر قصد خرید میکس قهوه اسپرسو با بهترین قیمت را دارید حتما با کارشناسان ما تماس بگیرید تا شما را برای خرید میکس قهوه اسپرسو راهنمایی کنند. تخصص ما فروش قهوه عمده است، ما انواع میکس قهوه اسپرسو را برای فروش در کافی شاپ ها و قهوه فروشی ها آماده می کنیم.
اگر خریدار قهوه عمده هستید حتما با ما تماس بگیرید یا اطلاعات خود را در فرم زیر وارد کنید تا مشاوران فروش ما در اسرع وقت با شما تماس بگیرند و لیست قیمت قهوه را در اختیارتان بگذارند.
جدول میکس قهوه اسپرسو:
بعضی ترکیبات میکس قهوه اسپرسو را با هم مرور می کنیم
A. میکس اسپرسو تلخ
برای دستیابی به ترکیب میکس پر کافئین تلخ این فرمول امتحان خود راپس داده است:
30 درصد پی بی مدیوم+ 30 درصد ویتنام دارک+ 40 درصد جاوا دارک
B. میکس اسپرسو کم تلخ
ترکیب میکس پر کافئین کم تلخ با این فرمول ساده می شود:
35 درصد پی بی مدیوم+ 35 درصد جاوا مدیوم+ 30 درصد ویتنام دارک
C. میکس اسپرسو با تلخی متوسط
25 درصد پی بی مدیوم+ 25 درصد جاوا مدیوم+ 50 درصد ویتنام دارک، این ترکیب برای میکس اسپرسو پر کافئین با تلخی متوسط به کارمان می آید.
برخی از ویژگی های یک میکس قهوه اسپرسو خوب عبارتند از:
- میزان کافی کافئین
- تولید خامه یا فوم خوب
- میزان اسیدیته مناسب
- افتر تیست مطلوب( حس خوب بعد از نوشیدن)
- بادی مطلوب(سنگینی و غلظت روی زبان)
قیمت میکس قهوه عربیکا و روبوستا(قیمت قهوه میکس اسپرسو)
قیمت هر کیلو قهوه اسپرسو با توجه به ترکیب دانه ها در مجموعه قهوه ورنا حدودا به شرح زیر است:
| نوع ترکیب(blend) | قیمت: |
| میکس قهوه اسپرسو، ۵۰ درصد روبوستا، ۵۰ درصد عربیکا | هر کیلو 226.000 تومان |
| میکس قهوه اسپرسو، ۳۰ درصد روبوستا، ۷۰ درصد عربیکا | هر کیلو 265.000 تومان |
| میکس قهوه اسپرسو، ۱۰۰ درصد عربیکا: | هر کیلو 319.000 تومان |
| میکس قهوه اسپرسو فول کافیین 100درصد روبوستا | هر کیلو 129.000 تومان |
همچنین بخوانید: قهوه تخصصی یا تجاری، کدام یک و چرا؟
