آرت قهوه نوعی طراحی هنرمندانه است که می‌توانید آن را روی اکثر قهوه‌هایی که از کافه‌ها سفارش می‌دهید، مشاهده کنید. این آرت برای بخشیدن حس خوب به شما حین نوشیدن قهوه مورد علاقه‌تان ایجاد می‌شود. در گذشته قهوه‌ها بدون هیچ‌گونه طراحی و تنها با لایه‌ای از کف و در برخی موارد حتی بدون آن سرو می‌شدند؛ چیزی که امروزه به‌ندرت می‌بینید. پس آرت قهوه یا همان آرت لاته چگونه و از چه زمانی آغاز شد؟
تاریخچه آرت قهوه
نوشیدنی‌های بر پایه شیر و قهوه از زمانی که به جهان معرفی شدند تا به امروز دستخوش آزمایشات و تغییرات فراوانی شده‌اند که به نتایجی چون تهیه نوشیدنی‌های متنوع و خلاقیت‌های هنری روی این نوشیدنی‌ها منجر شد.
شهر سیاتل، اولین شهری بود که آرت قهوه را در اواخر دهه 1960 و 1990 توسعه داد. دیوید شومر، صاحب کافی‌شاپ مشهور اسپرسو ویوانس، به خلاقیت‌های عجیب و غریب مشهور بود. او کسی بود که برای اولین بار آرت لاته را به‌شکل روزت (طرح رز) ایجاد کرد و سپس کلاس‌هایی با عنوان کلاس آرت کافه لاته را برگزار کرد. امروزه آرت لاته یا همان آرت قهوه به حدی محبوب و پرطرفدار است که حتی مسابقات آن در سطوح محلی و بین‌المللی برگزار می‌شود.
انواع مختلف آرت قهوه
اغلب کافی شاپ‌ها و یا مغازه‌های بین‌المللی قهوه، به‌صورت رایگان آرت قهوه را به‌همراه سفارش شما ارائه می‌دهند که معمولاً روی کافه لاته یا موکا ایجاد می‌شود.
برای تهیه آرت، باید شیر بخارپز شده یا همان فوم را با حرکات دقیق و به‌صورت حباب‌های فشرده روی قهوه بریزید. زاویه و ارتفاع دست فرد هنگام ریختن فوم روی قهوه بسیار مهم است؛ زیرا زاویه مناسب باعث می‌شود که طرح مورد نظر به‌صورت دقیق و زیبا اجرا شود. الگوهای مختلفی برای انجام آرت وجود دارد، اما از طرح‌های اصلی و محبوب می‌توان به روزت، لاله یا قلب اشاره کرد.
بسیاری از کافی شاپ‌های خلاق که رویکرد عجیب‌تر و خاص‌تری دارند، از ظروف اضافی و تکنیک‌های بسیار خاص و متفاوتی برای ایجاد آرت روی قهوه‌های مشتریان استفاده می‌کنند. در برخی موارد حتی ممکن است از قلم مخصوص برای طراحی روی قهوه استفاده شود. می‌توان با استفاده از این تکنیک‌ها طرح‌هایی مانند گربه فراری را درآورد که احتمالاً آن را در عکس‌های اینترنتی دیده باشید.
اما ممکن است در برخی کافه‌ها از شابلون‌ها یا حتی تکنیک‌های آرت سه بعدی برای ایجاد عکس مورد نظر مشتری روی قهوه استفاده شود. بنابراین، آرت لاته یا همان آرت قهوه قانون خاصی ندارد و ممکن است که با هزاران طرح متفاوت و منحصربه‌فرد مواجه شوید. ده مدل طرح خاص و پرطرفدار از طراحی‌های متفاوت قهوه عبارتند از:
- گل لاله (رایج‌ترین طراحی قهوه)
- روزت
- قلب
- خرس
- گربه
- نقاشی
- طرح سرخپوستی
- طرح عروسکی
- قو
- طراحی چهره
- گل‌های مختلف
آیا می‌توان در خانه آرت قهوه درست کرد؟
طراحی‌های خاص روی قهوه نیاز به تکنیک‌های پیشرفته و سایل خاصی دارد که تهیه آنها بسیار هزینه‌بر است و باید برای استفاده صحیح از آنها آموزش ببیند. اما در صورت داشتن علاقه، می‌توانید طرح‌های اصلی آرت قهوه را در خانه اجرا کنید که برخی از آنها بسیار ساده هستند و تنها با چند بار تمرین می‌توانید آنها را اجرا کنید. برای درست کردن آرت لاته به مقداری فوم شیر احتیاج دارید که در ادامه طرز تهیه آن را آموزش می‌دهیم:
ابتدا نوشیدنی بر پایه قهوه مورد نظر خود را تهیه کنید؛ معمولاً آرت روی لاته یا موکا اجرا می‌شود. سپس شیر مورد نظر خود که بهتر است شیر کامل باشد را باید به‌صورت فوم شیر دربیاورید. برای تهیه فوم شیر می‌توانید از یکی از دو روش ذیل استفاده کنید:
استفاده از دستگاه اسپرسوساز
دستگاه اسپرسوساز دارای یک میله بخار برای تهیه فوم شیر است. برای تهیه فوم شیر ابتدا شیر را در ظرف مورد نظر خود بریزید و سپس با قرار دادن میله بخار در بالای شیر، آن را به‌مدت سه ثانیه هوادهی کنید. سپس میله بخار را کاملاً در شیر فرو ببرید تا زمانی که فوم شیر ایجاد شود.
استفاده از مایکروویو و فرنچ پرس
ابتدا لیوان شیر را به‌مدت 30 الی 60 ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا دمای شیر بین 140 تا 160 درجه شود. سپس شیر را در فرنچ پرس بریزید و از پمپ فرنچ پرس برای کف کردن شیر استفاده کنید تا بافتی یکدست و کمی غلیظ از شیر به‌دست آید. توصیه می‌شود که زیاد شیر را پمپ نکنید؛ زیرا در این صورت بیش از حد غلیظ می‌شود.
ایجاد آرت قهوه
طرح‌های اصلی آرت قهوه طرح قلب، گل لاله و گل رز هستند که طرح قلب رایج‌ترین و محبوب‌ترین طرح به‌شمار می‌رود و روش اجرای آن نسبت به دو طرح دیگر ساده‌تر است. بنابراین به شما آموزش می‌دهیم که چگونه طرح قلب را اجرا کنید.
ابتدا باید زیربنایی برای اجرای آرت ایجاد کنید تا طرح به‌خوبی اجرا شود. ابتدا قهوه را در لیوان بریزید و سپس 80 درصد از فوم شیر را به‌عنوان پایه به قهوه اضافه کنید و فوم و قهوه را کاملاً مخلوط کنید. اکنون پایه مورد نظر شما ایجاد شده است و می‌توانید طرح مورد نظر خود را اجرا کنید.
لیوان خود را کمی کج بگیرید تا طرح بهتر اجرا شود. این کار به شما کنترل بهتری هنگام اجرای آرت می‌دهد. سپس ظرف فوم را تا نزدیکی سطح لیوان نوشیدنی پایین بیاورید و با سرعت ظرف فوم را تکان دهید تا زمانی که فوم روی قهوه ریخته می‌شود یک طرح گرد ایجاد شود. هنگامی که طرح گرد ایجاد شد، با نوک ظرف فوم، وسط طرح گرد را یک خط مستقیم به‌سمت پایین آن بکشید تا با پایین کشیدن فوم شیر، یک قلب ایجاد شود. اکنون طرح شما ایجاد شده و نوشیدنی آماده سرو است!
ممکن است برای اولین بار نتوانید طرح را به‌خوبی اجرا کنید که کاملاً طبیعی است. درواقع طراحی قهوه کاری تخصصی است و نیاز به تمرین دارد. تنها دقت داشته باشید که حرکات دست خود را کنترل کنید و چند ارتفاع را هنگام ریختن فوم تمرین کنید تا کنترل دست خود را پیدا کنید. امیدواریم که با تمرین و تکرار به مهارت لازم برسید و از نوشیدنی هنری خود نهایت لذت را ببرید.
نتیجه گیری
اگر مانند باریستاهای حرفه ای به آرت قهوه علاقه داریدف کیفیت قهوه می توانید از زیبایی آرت قهوه شما تاثیر گذار باشد. اگر به دنبال خرید قهوه با کیفیت هستید می توانید از فروشگاه قهوه سیراف اقدام نمایید.
آرت قهوه توسط چه کسی اختراع شد؟
دیوید شومر، صاحب کافی‌شاپ مشهور اسپرسو ویوانس، به خلاقیت‌های عجیب و غریب مشهور بود. او کسی بود که برای اولین بار آرت لاته را به‌شکل روزت (طرح رز) ایجاد کرد و سپس کلاس‌هایی با عنوان کلاس آرت کافه لاته را برگزار کرد.
چند نوع آرت قهوه داریم؟
طرح های آرت قهوه زیاد هستند اما پرطرفدارترین آن ها:
- گل لاله (رایج‌ترین طراحی قهوه)
- روزت
- قلب
- خرس
- گربه
می باشند.
