هات چاکلت نوشیدنی شکلاتی گرم و پرطرفداری است که کمتر کسی می‌تواند به این نوشیدنی خوش‌طعم و جذاب نه بگوید. این نوشیدنی که شکلات داغ، هات کاکائو و نوشیدنی شکلات نیز نامیده می‌شود، معمولاً از ترکیب شیر، پودر کاکائو و در برخی مواقع با اضافه کردن آب جوش به شیر خشک و پودر کاکائو به‌دست می‌آید و طعم دلچسب و دلنشینی دارد که برای روزهای سرد زمستانی بسیار مناسب است. در ادامه با خصوصیات این نوشیدنی و روش‌های تهیه آن در خانه آشنا می‌شوید.
هات چاکلت چیست؟
در ابتدا، بیایید بررسی کنیم که هات چاکلت چیست و از چه موادی تشکیل شده است. هات چاکلت یعنی شکلات داغ و به‌معنای واقعی کلمه از شکلات داغ شده با شیر، خامه و یا آب جوش تهیه می شود. در واقع شما بنا بر سلیقه خود و مقدار غلظتی که از نوشیدنی انتظار دارید، تکه‌ای از شکلات آب شده را با یک یا ترکیبی از موارد گفته شده مخلوط می‌کنید.
احتمالاً شما نیز با نوشیدن این نوشیدنی خوش‌طعم، به‌معنای واقعی عاشق آن می‌شوید. خبر خوب این است که نیازی نیست که برای نوشیدن این نوشیدنی شکلاتی خوشمزه حتماً به کافی‌شاپ بروید. می‌توانید با روش‌های ساده‌ای که در ادامه مطلب توضیح می‌دهیم، خود را در خانه به یک فنجان نوشیدنی شکلاتی داغ مهمان کنید و از آن در کمال آرامش لذت ببرید.
تفاوت هات چاکلت و هات کاکائو
نوشیدنی دیگری که بسیار به هات چاکلت شبیه است، هات کاکائو نام دارد. این دو را نباید با یکدیگر اشتباه بگیرید؛ زیرا دارای تفاوت‌هایی هستند و ممکن است طعم مورد نظر شما را نداشته باشند. هات کاکائو در واقع از مخلوط پودر کاکائو یا همان دانه آسیاب شده کاکائو با آب جوش و یا شیر به‌دست می‌آید و طعم شیرین‌تر و بافتی رقیق‌تر نسبت به هات چاکلت دارد.
هات کاکائو در بسته‌بندی کارخانه‌ای به بازار عرضه می‌شود و می‌توانید نوع آماده آن را تهیه کرده و با مخلوط کردن پودر با آب جوش در سریع‌ترین زمان هات کاکائو را آماده و نوش‌جان کنید. بنابراین اگر وقت کمی دارید و می‌خواهید که در مدت زمانی کم نوشیدنی خوشمزه داشته باشید، می‌توانید از هات کاکائو آماده استفاده کنید.
اما هات چاکلت واقعی طعم خاص‌تری دارد و پیشنهاد می‌کنیم امتحان کردن آن را از دست ندهید؛ به‌خصوص در روزهای سرد زمستانی و یا مهمانی‌های فصل زمستان که به یک نوشیدنی گرم و دلنشین برای پذیرایی از خود و مهمان‌هایتان احتیاج دارید.
دو روش خانگی برای تهیه هات چاکلت
روش‌های ذیل، روش‌های ساده و سریع برای تهیه هات چاکلت خانگی هستند:
1. تهیه هات چاکلت با پودر کاکائو و چاکلت چیپس
برای تهیه نوشیدنی شکلات داغ به‌روش اول، به پودر کاکائو، شیر و چیپس شکلات نیاز دارید. پودر کاکائو طعم شکلاتی مدنظر را ایجاد می‌کند؛ سپس با ذوب شدن چیپس شکلات در این مخلوط، نوشیدنی شما بافتی غلیظ، خامه‌ای و بسیار خوش‌طعم را به خود می‌گیرد. برای تهیه این نوشیدنی مراحل زیر را انجام دهید:
- شیر موردنظر خود را در ظرف بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. می‌توانید از شیر کامل یا شیر بدون چربی و حتی شیر گیاهی مانند شیر بادام استفاده کنید. استفاده از شیر به‌جای آب طعم هات چاکلت را غلیظ‌تر و خامه‌ای‌تر می‌کند؛ بهترین نوع شیر برای این نوشیدنی، شیر کامل است.
- پودر کاکائو و شکر را با هم مخلوط کرده و به شیر در حال گرم شدن بیفزایید.
- پس از گرم شدن شیر، چیپس شکلات را به آن اضافه کنید تا کاملاً ذوب شود.
- در صورت تمایل، یک قطره عصاره وانیل به مخلوط اضافه کنید.
- بلافاصله این مخلوط را در لیوان بریزید و روی آن را با مارشمالو، خامه و آب نبات و هر چه که دوست دارید تزئین کنید؛ هات چاکلت شما آماده سرو است.
2. روش تهیه هات چاکلت با شکلات تلخ تخته‌ای
اگر دوست دارید که هات چاکلت شما تلخ‌تر و به طعم واقعی کاکائو نزدیک‌تر باشد، می‌توانید از روش دوم برای تهیه این نوشیدنی خوشمزه استفاده کنید. برای تهیه این نوشیدنی به چند تکه شکلات تلخ تخته‌ای حداقل 60 درصد به بالا و شیر احتیاج دارید. مراحل ذیل را دنبال کنید تا نوشیدنی شکلاتی شما به‌نحو احسن آماده شود:
- ابتدا شکلات تخته‌ای را با حرارت ملایم و یا به‌روش بن ماری ذوب کنید. بهتر است که پیش از قرار دادن شکلات روی حرارت، آن را به چند تکه کوچک تقسیم کنید تا روند ذوب شدن سریع‌تر و شکلات ذوب‌شده بافتی یکدست داشته باشد.
- در یک ظرف کوچک، شکلات تلخ ذوب‌شده، شیر و میزان کمی شکر را با هم مخلوط کنید. معمولاً در هات چاکلت‌های اروپایی که به این روش تهیه می‌شوند از پودر کاکائو استفاده نمی‌شود، اما اگر دوست دارید که نوشیدنی شما به طعم واقعی کاکائو نزدیک‌تر باشد، می‌توانید مقداری پودر کاکائوی خالص و تلخ را نیز به شکلات ذوب‌شده و شکر بیفزایید.
- به‌صورت مداوم مخلوط شکلات را هم بزنید تا ته نگیرد؛ سپس می‌توانید آن را در لیوان بریزید و با هر چه دوست دارید مانند مارشمالو وانیل یا خامه تزئین کنید.
تهیه هات چاکلت به این روش بافت غلیظ‌تر و طعم شکلات خالص‌تری نسبت به‌روش دوم دارد. بنابراین اگر از طرفداران پر و پا قرص کاکائو هستید، ممکن است این روش برای شما مناسب‌تر باشد و طعم این نوشیدنی را بیشتر دوست داشته باشید.
تبدیل شکلات داغ به موکا
اگر از طرفداران قهوه و نوشیدنی‌های بر پایه قهوه هستید، به‌سادگی می‌توانید با اضافه کردن دو شات اسپرسو به هات چاکلت خود آن را به موکا تبدیل کنید. موکا نوشیدنی بر پایه قهوه بوده که طعم آن تلفیقی از طعم قهوه و شکلات است و به افرادی که به طعم شدید قهوه علاقه یا عادت ندارند، پیشنهاد می‌شود.
تبدیل این نوشیدنی به موکا، برای افرادی که می‌خواهند نوشیدنی‌های متنوعی را امتحان کنند نیز روشی ساده و مناسب است. زیرا تبدیل هات چاکلت به موکا تنها در یک مرحله ساده انجام می‌شود اما تجربه متفاوتی را برای شما رقم می‌زند. در هر صورت، شکلات برای همه پیشنهادی فوق‌العاده است؛ امیدواریم که بتوانید این نوشیدنی را در خانه به بهترین شکل ممکن تهیه کنید و از آن لذت ببرید.
