قهوه و بیشتر نوشیدنی‌هایی که بر پایه آن تهیه می‌شوند، طرفداران زیادی در سراسر دنیا دارند. کاپوچینو یکی از این نوشیدنی‌هاست که بر پایه اسپرسو تهیه می‌شود و البته طرفداران بسیار زیادی دارد. دلیل این امر ترکیبات به‌کار رفته در کاپوچینو است. اما این ترکیبات شامل چه موادی می‌شوند؟ طرز تهیه این نوشیدنی چگونه است؟ در این مطلب قصد داریم به صورت مفصل به بررسی کاپوچینو و ترکیبات آن بپردازیم.
کاپوچینو چیست؟
این نوشیدنی محبوب نوعی قهوه متعادل‌شده است که بیشتر با توزیع شیر و مهارت مخصوص باریستا در شکل دادن به آن شناخته می‌شود. می‌توان گفت از نظر محبوبیت رقابت تنگاتنگی با لاته دارد. اگر عاشق قهوه‌های غلیظ و کف‌دار هستید، کاپوچینو انتخاب مناسبی است.
کاپوچینو ترکیبی کامل از اسپرسو، کف و شیر بخارپز است. این سه ترکیب به یک اندازه در این نوشیدنی تقسیم شده‌اند. یک کاپوچینوی حرفه‌ای، باید غنی از این 3 عنصر باشد. با این حال نباید اسیدی شود و همچنین طعم تندی نداشته باشد. به دلیل وجود شیر در این نوشیدنی، طعم بسیار ملایم‌تری نسبت به اسپرسو دارد.
بررسی تاریخچه کاپوچینو؛ محبوبی که از ایتالیا می‌آید!
ترکیب نام کاپو به علاوه چینو را به هر کسی نشان بدهید، بلادرنگ ایتالیا اولین کشوری است که در ذهن او پدیدار می‌شود. از نام این نوشیدنی مشخص است که منشا آن به ایتالیا برمی‌گردد. کاپوچینو اولین بار در دهه 1900 توسط ایتالیایی‌ها به وجود آمد. این نام از رنگ خاص قهوه‌ای این نوشیدنی گرفته شده است. این رنگ با سایه لباس‌های کاپوچینی‌ها در ایتالیا مقایسه می‌شود.
رونق اصلی نوشیدنی بر پایه اسپرسو به دهه 1930 در شمال ایتالیا برمی‌گردد. این نوشیدنی در ابتدا به سبک وینی و با خامه درست می‌شد. از دهه 1950 به بعد از شیر بخارپز به جای خامه استفاده شد. به همین دلیل نام کاپوچینو که امروزه از محبوبیت بالایی برخوردار است، رونق بیشتری گرفت.
تفاوت کاپوچینو با ماکیاتو چیست؟
وقتی به کافه می‌رویم، شاید انتخاب بین کاپوچینو و ماکیاتو سخت به نظر برسد. اساسا این دو نوشیدنی چه تفاوت‌هایی با هم دارند؟ از نظر ظاهری شباهت زیادی باهم دارند، اما از نظر ترکیبات با هم متفاوت هستند. ماکیاتو بر پایه شیر بخارپز، 2 شات اسپرسو و یک لایه کف شیر سرو می‌شود. در واقع ماکیاتو نسبت قهوه به شیر بیشتری دارد. از طرف دیگر در کاپوچینو از هرکدام این 3 ترکیب به یک اندازه استفاده می‌شود.
مواد و تجهیزات موردنیاز برای تهیه کاپوچینو
برای تهیه این نوشیدنی گرم و محبوب، تجهیزات خاصی لازم دارید. قطعا اولین چیزی که به آن نیاز دارید، دستگاه اسپرسوساز است. برای قهوه هم می‌توانید از هر قهوه‌ای استفاده کنید، اما استفاده از رست تیره برای کاپوچینو گزینه بسیار مناسبی خواهد بود. طعم تند این قهوه برشته با شیر موجود در این نوشیدنی خنثی می‌شود.
در ایتالیا بیشتر از ترکیب دانه‌های قهوه عربیکا و قهوه روبوستا استفاده می‌کنند. دلیل این امر غالب شدن طعم قهوه نسبت به شیر است. توجه داشته باشید که برای تهیه یک کاپوچینو خوشمزه و اصل، باید اسپرسو کاملا ریز آسیاب شود. قهوه‌های آماده‌ای که در فروشگاه‌ها وجود دارند، بیش از اندازه درشت خواهند بود. اگر خودتان تجهیزات آسیاب قهوه را ندارید، می‌توانید آسیاب کن قهوه بخرید یا این که از کافی‌شاپ‌ها کمک بگیرید. در مورد شیر هم بهتر است از شیرهای لبنیات استفاده کنید. استفاده از شیر کامل بهترین گزینه است.
3 گام اصلی تهیه کاپوچینو
بعد از آماده کردن مواد اولیه و تجهیزات مورد نیاز، نوبت به تهیه این نوشیدنی خوشمزه می‌رسد. در ادامه طرز تهیه کاپوچینو را گام به گام بررسی می‌کنیم.
گام اول؛ آماده‌سازی تجهیزات
اولین قدم اطمینان از گرم شدن اسپرسوساز است. همچنین مطمئن شوید که قهوه آسیاب شده به پورتافیلتر می‌رسد. تقریبا 100 میلی‌لیتر شیر را به پارچ بخارپز دستگاه اضافه کنید.
نکته حرفه‌ای: این زمان بهترین فرصت برای آماده کردن فنجان کاپوچینو با آب داغ است. به این ترتیب از قبل گرم می‌شود.
گام دوم؛ تهیه اسپرسو و شیر بخارپز
یک شات 50 میلی‌لیتری از اسپرسو را که از قبل آماده کرده‌ای در فنجان گرم شده بریزید. از طرف دیگر بخارپز کردن شیر مهم‌ترین فرایند تهیه کاپوچینو است. این نوشیدنی به مقدار قابل‌توجهی کف شیر نیاز دارد.
نکته: تهیه کاپوچینو بدون دستگاه اسپرسوساز هم امکان‌پذیر است. با این حال نتایج خوبی به دست نخواهید آورد.
گام سوم؛ ترکیب شیر با اسپرسو
در این مرحله شیر را در فنجان کاپوچینو بریزید. برای ریختن شیر از شیوه باریستاها استفاده کنید. به این ترتیب که پارچ شیر را کمی بالاتر از فنجان بگیرید و با حرکات دورانی دست داخل فنجان ریخته شود. به این ترتیب شیر داغ و اسپرسو با یکدیگر مخلوط می‌شوند. با اضافه شدن کف شیر، یک کاپوچینو خوشمزه خواهید داشت.
مزایای نوشیدن کاپوچینو
مصرف این نوشیدنی مزایای زیادی دارد. قهوه موجود در این نوشیدنی، دارای مقادیر زیادی آنتی اکسیدان و کافئین است. کاپوچینو هم به افزایش هوشیاری و انرژی در طول روی کمک می‌کند. این نوشیدنی گرم مزایای دیگری هم دارد که عبارتند از:
- کاهش احتمال ابتلا به دیابت
- جلوگیری از ابتلا به سرطان
- کاهش ابتلا به بیماری‌های قلبی
- افزایش سلامت استخوان‌ها
- بهبود رفلاکس معده
- کاهش استرس و عصبانیت
- کاهش وزن
کاپوچینو اصل را از قهوه سیراف بخرید!
احتمالا پیدا کردن کاپوچینو اصل، یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌های شما هم هست. با این حال فروشگاه‌های اینترنتی وجود دارند که علاوه بر ساده‌تر کردن خرید، قهوه‌های باکیفیتی هم ارائه می‌دهند. فروشگاه اینترنتی قهوه سیراف، یکی از معتبرترین مراکز عرضه و خرید قهوه و تجهیزات آن است. در این فروشگاه قهوه اصل با بهترین تجهیزات عرضه می‌شوند. برای کسب اطلاعات بیشتر به سایت قهوه سیراف مراجعه کنید.
کلام پایانی
کاپوچینو یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در سراسر دنیاست. منشا کاپو از ایتالیاست و در این کشور هم رونق گرفت. برای تهیه این نوشیدنی از ترکیب اسپرسو، شیر بخارپز و کف شیر استفاده می‌کنند. نکته مهم در تهیه کاپوچینو، توزیع یکنوخت و به اندازه هر 3 عنصر ذکر شده است. برای تهیه این نوشیدنی باید از اسپرسوساز استفاده کنید. البته می‌توان بدون این دستگاه هم کاپوچینو تهیه کرد، اما کیفیت لازم را نخواهد داشت.
ترکیب نام کاپو به علاوه چینو را به هر کسی نشان بدهید، بلادرنگ ایتالیا اولین کشوری است که در ذهن او پدیدار می‌شود. برای خرید کاپوچینو با کیفیت بسیار بالا می توانید از طریق فروشگاه قهوه سیراف اقدام نمایید.منشا کاپوچینو کجاست؟
از کجا کاپوچینو با کیفیت بالا بخریم؟
